Veal marsala adalah hidangan klasik yang anda akan dapati di banyak restoran Itali, dan ia adalah hidangan yang sangat mudah dibuat di rumah. Wain Marsala dan sedikit jus lemon menambah rasa yang sangat baik untuk daging lembu dan cendawan ini. Ia adalah resipi yang sangat mudah dan penyediaan adalah mudah.
Veal Marsala umumnya dibuat dengan wain Marsala manis, tetapi saya lebih suka Marsala kering di dalam hidangan.
Resipi ini boleh dibuat dengan potongan ayam atau kalkun juga, dan saya telah membuatnya dengan medali padi tenderloin.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu tepung serba guna
- garam secukup rasa (halal)
- lada hitam secukup rasa
- 1 hingga 1 1/2 paun potong daging lembu (nipis)
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 sudu mentega
- 2 cawan cendawan (dihiris)
- 1/2 cawan kaldu ayam (rendah natrium)
- 1/2 cawan wain Marsala (manis atau kering)
- 1 sudu besar jus lemon
Cara Membuatnya
- Panaskan laci pemanasan atau panaskan oven hingga 200 F.
- Letakkan tepung di dalam piring atau mangkuk cetek.
- Musim potong daging lembu dengan garam dan lada kemudian mengorek dalam tepung.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi.
- Masak daging lembu dalam kelompok, berpaling sekali, sehingga ditenun dan dimasak, kira-kira 4 hingga 5 minit. Keluarkan lembu dari pan.
- Susun potong di atas pinggan ketuhar yang ketuhar dan dimasukkan ke dalam laci pemanasan atau 200 F ketuhar supaya hangat.
- Letakkan kuali kembali ke atas api sederhana dan cair mentega. Masukkan cendawan dan masak, kacau sehingga lembut dan ditenun, kira-kira 5 minit.
- Kacau ayam dan wain Marsala ke dalam cendawan. Meningkatkan haba hingga tinggi dan masak sehingga cecair dikurangkan oleh kira-kira separuh.
- Kacau jus lemon ke dalam campuran cendawan. Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan.
- Pulihkan daging lembu untuk pan dan kot dengan sos dan cendawan.
Anda mungkin juga berminat
Pork Tenderloin Medallions Dengan Sos Marsala yang Mudah
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Natrium | 770 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 42 g |