Veal Marsala mendapat peningkatan dalam resipi ini. Daripada potongan daging lembu veal, versi ini dibuat dengan daging lembu, daging lembu yang besar. Bawang hijau, bawang putih, dan cendawan rasa hidangan yang lazat dan wain Marsala yang kering membuat saus lazat.
Hidangkan daging lembu dan saus dengan pasta rambut malaikat yang dimasak panas atau linguine, atau sediakan bersama dengan kentang panggang atau lecek.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu mentega
- 2 sudu minyak zaitun tambahan
- 4 bawang hijau (dihiris nipis, kira-kira 1/2 cawan)
- 1 bawang putih cengkih (sederhana, cincang)
- 6 auns cendawan segar (dihiris nipis)
- 2 sudu besar
- tepung serbaguna
- 1/4 cawan kering wain Marsala
- 1 1/2 cawan stok daging lembu (atau stok ayam)
- Garam dan lada, secukup rasa
- 4 daging lembu (3/4 hingga 1 inci tebal)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 375 F.
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam periuk berat di atas api sederhana rendah. Tambah cendawan; Tumis sehingga cendawan hanya lembut. Masukkan bawang hijau dan bawang putih dan tumis selama 1 minit lagi. Masukkan tepung dan masak, kacau, selama kira-kira 2 minit. Secara beransur-ansur menambah stok daging lembu dan wain Marsala; masak sehingga menebal dan sedikit berkurangan. Tambah sedikit lada segar parut; rasa dan tambah garam, seperti yang diperlukan untuk rasa. Keluarkan sos dari panas dan ketepikan.
- Musim pot daging sapi di kedua-dua belah dengan garam dan lada.
- Letakkan kuali ketuhar yang ketuhar ke atas api yang sederhana tinggi; sirap daging lembu daging lembu selama 3 hingga 4 minit di setiap sisi. Sekiranya kuali tidak selamat di ketuhar, gerakkan keping ke dalam mangkuk atau kuali.
- Tuangkan sos Marsala ke atas keping dan popkan ketuhar itu.
- Bakar daging lembu itu selama kira-kira 15 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 755 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 246 mg |
| Natrium | 887 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 70 g |