Rempah-rempah beberapa (okay, sebilangan rempah-rempah yang cukup!) Dan hanya sedikit gula menjadi kepala kembang kol menjadi terapi karamel, pedas dan emas. Hidangkan ini sebagai hidangan sampingan atau hanya sebagai pembuka selera yang menakjubkan-rempah itu indah bersama minuman. Ia juga merupakan tambahan yang indah untuk campuran sayur-sayuran panggang sebagai sebahagian daripada hidangan besar, bufet, atau potluck menawarkan.
Mengapa begitu banyak rempah? Paprika panas menambah haba (jelas), tetapi juga kedalaman bumi yang dalam. Pucat manis paprika di bumi itu tanpa panas. Cayenne menambah haba yang lebih tajam bagi mereka yang menyukainya, kunyit membawa warna keemasannya yang cemerlang dan rasa kaya, dan kayu manis menambah sentuhan manis hangat. Jika anda hanya mempunyai paprika yang manis atau biasa, anda mungkin mahu menggunakannya sebagai pengganti paprika panas, dan kemudian tambah sentuhan lagi, jika anda suka perkara pedas.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala
- kembang kol
- 3 sudu mentega
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu garam laut halus
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1/2 sudu teh paprika panas
- 1/2 sudu teh paprika manis
- 1/4 sudu teh (pilihan)
- 1/4 sudu teh kunyit *
- 1/8 sudu teh kayu manis
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 450F. Semasa oven ketuhar, potong inti kembang kol. Potong floret kembang kol menjadi kepingan saiz gigitan. Naluri mungkin memotong jumlah tangkai untuk mendapatkan bunga yang lebih kecil, tetapi memotong dan ke batang untuk membahagikan floret ke versi yang lebih lama, lebih elegan adalah cara yang mudah, dan kurang sia-sia, untuk pergi. Anda boleh membuang inti, atau potong ke dalam tongkat atau kiub saiz bunga kecil dan masak dengan bunga-bunga.
- Dalam periuk sederhana ke atas api sederhana, cairkan mentega itu. Ambil haba dan campurkan gula, garam, lada, paprika panas, paprika manis, cayenne (jika menggunakan), kunyit, dan kayu manis. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Tambah semua potongan kembang kol dan tuangkan untuk melapisi kol kembang bunga sama rata dengan mentega pedas. Beri amaran: Ini akan mengambil jumlah yang mencukupi.
- Letakkan periuk kol kembang di dalam satu lapisan dalam kuali panggang atau pada helai penaik. Mereka kurang menyentuh, lebih baik, tetapi anda tidak perlu rewel mengenainya. Masak mereka di dalam ketuhar sehingga ditenun, mendesis, dan lembut dengan bit rangup yang terbentuk di pinggir-lombong mengambil kira-kira 25 minit, tetapi semua ketuhar dan panci berbeza. Kembang kol penting lebih daripada jam.
Hidangkan kembang api panggang panas atau sekurang-kurangnya panas. Kembang kolnya lazat semuanya sendiri, tetapi jika anda ingin menambah unsur lain, yogurt biasa membuat ayam yang lazat atau perkara yang menggelegak pada ini. Jazz itu dengan mencampurkan bawang putih cincang dan sedikit jintan tanah atau daun cincang cincang ke dalam yogurt untuk sos yang paling mudah di dunia.
* Kunyit digunakan terutamanya untuk menambah warna keemasan cerahnya yang cantik, tetapi ia mempunyai rasa yang indah dari bumi. Sekiranya anda tidak mempunyai beberapa di tangan, hidangan ini masih akan menjadi sangat lazat, jika sentuhan kurang cantik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 237 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |