Soalan: Adakah Hummus Sebenarnya Greek atau Timur Tengah?
Saya baru-baru ini melawat restoran Timur Tengah dan memakan hummus yang benar-benar luar biasa. Beberapa minggu kemudian, saya pergi ke restoran Yunani yang mempunyai hummus yang sama lazat. Saya bertanya pelayan di restoran itu jika dia tahu sama ada hummus adalah bahasa Yunani atau Timur Tengah dan dia berkeras bahawa ia adalah bahasa Yunani. Saya bertanya kepada rakan Timur Tengah mengenainya dan memberitahu saya bahawa hummus, tanpa keraguan ialah Timur Tengah.
Saya amat keliru! Adakah hummus Greek atau Timur Tengah ? (Tidak begitu penting, saya suka hummus dan akan memakannya tidak kira di mana ia berasal tetapi saya pasti ingin tahu.)
Jawapan: Perdebatan mengenai asal usul hummus sudah tua - mungkin sudah lama seperti hummus itu sendiri. Orang-orang Yunani suka menuntutnya sebagai mereka sendiri, tetapi orang-orang Arab sama-sama tegas dalam tuntutan mereka. Malah, tuntutan Israel itu, tetapi kita akan sampai kepada yang kemudian. Jadi, siapa yang betul? Nah, mari kita hadapi, kebenaran jujur adalah bahawa tidak ada yang benar-benar tahu pasti. Bagaimanapun, dikatakan, berdasarkan maklumat sejarah, hummus mungkin berasal dari Mesir purba. Menurut beberapa sumber sejarah, sebutan awal hummus bermula kembali ke Mesir pada abad ke-13.
Chickpeas adalah dan banyak di Timur Tengah dan masih biasa dimakan. Malah, perkataan hummus bermaksud chickpea dalam bahasa Arab. Dokumen sejarah menunjukkan hidangan, sangat mirip dengan hummus yang kita makan hari ini, dimakan di Kairo pada abad ke-13.
Tetapi itu tidak menghentikan kawasan lain daripada terus menuntut hummus sebagai mereka sendiri. Mengapa? Nah, terdapat beberapa sebab yang pasti.
Orang Yunani dan Mesir adalah rakan perdagangan selama berabad-abad yang mungkin menjelaskan dengan banyak makanan dalam masakan Yunani dan Arab adalah serupa, jika tidak sama. Daun anggur yang disumbat adalah contoh hidangan yang sangat popular di kedua-dua budaya.
Pencuci mulut, baklava, adalah satu lagi kegemaran "Yunani" tetapi juga dibuat di Timur Tengah. Anda dapat melihat bahawa banyak makanan "menyeberang" selama tempoh bersejarah, terutama semasa ketinggian Empayar Uthmaniyyah.
Terlepas dari mana asalnya, hummus adalah berenang yang lazat dan penyebaran yang dinikmati oleh semua budaya, bukan hanya Yunani dan Timur Tengah. Anda kini boleh mencari di hampir setiap pasar raya barat dan banyak restoran arus perdana. jadi ia menjadi contoh hebat dari makanan "crossover". Begitu banyak orang yang merasa begitu biasa sekarang bahawa mereka tidak menyedari akarnya.
Hummus hari ini telah menggabungkan rasa hampir semua budaya. Dari jalapeno hummus ke panggang hummus lada merah jadi ada pelbagai untuk semua orang dapat menikmati!
- Hummus dengan Tahini
- Hummus tanpa Tahini
- Hummus Lada Merah Panggang
- Panggang bawang putih Hummus
- Black Bean Hummus
- Hummus Tomat Kering Sun
- Hummus Bayam
- Bayam dan Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus
- Peanut Butter Hummus
- Hummus Lemak Rendah dengan Yogurt
- Hazelnut Hummus
- Resipi Almond Butter Hummus
- Cilantro dan Lemon Hummus
- Hummus labu
- Hummus kedelai
- Tomato Basil Hummus
- Walnut Hummus
- Hummus White Bean
- Red Bell Pepper Hummus
- Hummus Terung Panggang
- Hummus dengan Pine Nuts
- Hummus dengan Yogurt
- Hummus dengan Sesame Oil
- Hummus tauhu
- Lemon Bawang Putih Hummus
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Sweet Potato Hummus
- Artichoke Hummus
- Cranberry Hummus