Resipi hummus tradisional dibuat dengan tahini yang merupakan pes biji bijan. Ia mempunyai rasa gaharu yang indah tetapi juga sentuhan kepahitan yang mungkin menjelaskan mengapa sesetengah kanak-kanak tidak menyukainya. Terdapat juga mereka yang mengalami alergi sesetengah dan, akibatnya, tidak boleh makan hummus tradisional. Mujurlah, ia adalah mustahil untuk membuat hummus tanpa tahini.
Hummus adalah dip / penyebaran yang dibuat dari kacang ayam dan, sebenarnya, hummus adalah perkataan Arab untuk chickpea. Anda mungkin mendapati bahawa banyak resipi hummus memanggil biji garbanzo, bukan kacang goreng. Garbanzo adalah terjemahan bahasa Sepanyol kacang chickpea. Mereka dipanggil kacang cece di Itali.
Hummus adalah salah satu makanan tertua yang berasal dari Mesir kuno dan kacang kuda digunakan dengan kerap di wilayah itu lebih dari 7,000 tahun yang lalu.
Resipi Hummus
Sekiranya anda mengunjungi restoran Timur Tengah dan makan hummus, anda mungkin mendapati bahawa rasa berbeza sedikit dari satu tempat ke tempat. Sesetengah resipi mempunyai rasa lemon yang lebih kuat, yang lain mempunyai rasa bawang putih yang lebih jelas, dan sesetengahnya lebih spicier. Apabila membuat hummus anda sendiri, anda mesti menyimpan rasa anda sendiri.
Sekiranya resipi memerlukan banyak tahini dan anda tidak suka tahini, semata-mata mengimbangi amaun atau hilang sepenuhnya. Masakan Timur Tengah berbeza-beza dari negara ke negara, bandar ke bandar dan bahkan dari keluarga ke keluarga. Bahan-bahan dan jumlah tidak ditetapkan dalam batu dan ia adalah sebahagian daripada keseronokan untuk menambah sedikit ini, mengambil sedikit itu dan masih mempunyai karya masakan!
Berkhidmat Hummus sebagai Pembuka
Hummus adalah mencelupkan asal, kerana itu. Hidangkan pelbagai rasa yang berbeza dengan potongan roti pita hangat, cip pita, sayuran segar, atau cuba salah satu idea pembuka dengan hummus .
Hidangkan hummus dalam mangkuk berwarna cerah dan dihiasi dengan hujan renyai minyak zaitun dan percikan serpih lada merah, kacang pain dan / atau kacang goreng panggang. Tidak kira bagaimana anda memakannya, hummus adalah kedua-dua snek yang sihat dan lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 boleh kacang garbanzo / kacang ketumbar, dibilas dan dikeringkan
- 1/4 cawan minyak zaitun (untuk menggantikan tahini)
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu teh jintan
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam pemproses makanan , campurkan semua bahan bersama sehingga licin dan berkrim.
- Hidangkan segera dengan roti pita , cip pita , atau sayur-sayuran.
- Simpan di dalam bekas kedap udara sehingga tiga hari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 238 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 8 g |