Biji Lima popular di negara-negara Selatan, dan anda akan dapati mereka dalam banyak hidangan klasik. Mereka dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama sendiri atau sebagai campuran succotash sayur-sayuran. Mereka juga hebat dalam sup yang enak atau rebus.
Sup lima kacang ini termasuk ham, sayuran, dan perasa komplementer. Bawang bayi lima belas adalah pilihan terbaik untuk sup ini, tetapi kacang babi kering yang dimasak juga merupakan pilihan yang baik. Lihat arahan untuk memasak kacang bayi lima yang kering.
Bersama dengan lobak merah yang diced, pertimbangkan untuk menambah 1/2 cawan celerius diced untuk rasa tambahan. Diced rutabaga membuat penambahan bagus, atau menambah beberapa kernel jagung segar atau beku. Jangan ragu untuk menggantikan ham dengan sisa daging kornet atau beberapa sos diced sosej. Atau buat dengan penambahan kira-kira 1/2 cawan daging masak diced.
Resipi itu memanggil 2 sudu teh marjoram kering. Marjoram adalah serupa dengan oregano tetapi lebih ringan. Jika anda menggantikan dengan oregano kering, gunakan hanya 1 sudu teh. Atau ganti marjoram dengan 1 1/2 sendok teh daun thyme kering.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan mentega
- 1 1/2 cawan bawang cincang
- 1 cawan dicincang lobak merah
- 3 hingga 4 ulas bawang putih, cincang (atau 1 1/2 sudu teh serbuk bawang putih)
- 1 sudu teh bawang putih dan perasa ramuan (unsalted, contohnya, Puan Dash)
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 1/2 cawan diced ham
- 10 auns beku bayi lima kacang
- 2 sudu teh kering marjoram
- 1/2 cawan pasli cincang segar
- 4 cawan air (atau ayam atau sayur-sayuran)
- Garam dan lada, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Cairkan mentega dalam oven Belanda atau stok berat di atas api sederhana. Apabila mentega panas, dan berbuih telah reda, tambah bawang dan lobak merah. Tumis bawang dan wortel selama 5 hingga 7 minit, atau sehingga bawang lembut dan hanya coklat, kacau kerap.
- Masukkan serbuk bawang putih atau bawang putih segar, perasa ramuan, dan jus lemon. Teruskan memasak selama 2 minit. Tambah ham, kacang lima beku, marjoram, pasli, dan stok atau air.
- Bawa sup dan lima sup kacang ke dalam mendidih; Kurangkan haba, tutup dan reneh 20 minit, kacau sekali-sekala.
- Rasa sup dan musim dengan garam dan lada hitam tanah baru, seperti yang diperlukan.
- Hidangkan sup dan lima kacang soya dengan roti jagung buatan sendiri, jika dikehendaki.
Petua
Kering Bayi Lima Kacang: Bilas kira-kira 1/2 paun lima kacang dan pilih mereka; keluarkan kacang yang cacat dan rosak. Letakkan kacang dalam sekotak dan tutup dengan kira-kira 4 cawan air. Tutup dan biarkan selama 6 hingga 8 jam atau semalaman. Tuangkan kacang dan tutup dengan 4 cawan air tawar. Bawa mendidih; Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama kira-kira 45 minit hingga satu jam, atau sehingga lembut. Tiriskan dan gunakan dalam sup.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 453 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 11 g |