Jika anda, seperti saya, biasanya mempunyai tab mandi hummus di dalam peti sejuk anda untuk snek cepat, anda mungkin mencari cara untuk menendangnya atau dua dengan rasa tambahan. Terdapat berpuluh-puluh dan berpuluh-puluh cara untuk melakukannya tetapi menambah lada merah panggang adalah salah satu kegemaran saya. Anda boleh memanggang sendiri dan mengupas mereka atau hanya membeli beberapa di kaunter deli supermarket tempatan anda. Sesetengah kedai juga membawa mereka di rak-rak di dalam balang. Rantai runcit yang paling besar di Amerika Syarikat menjual banyak jenis hummus berperisa dan lada merah panggang biasanya di kalangan mereka. Tetapi membuat sendiri agak mudah.
Lada merah pada mereka sendiri adalah manis dan, apabila dibakar, mengambil rasa yang berasap, berasap. Saya cenderung untuk menjadi sedikit wimpy di jabatan haba tetapi anda pasti boleh rempah ini dengan beberapa lada cayenne. Lada merah dimuatkan dengan vitamin A dan anti-oxidents sehingga mereka juga menambah rangsangan pemakanan yang baik untuk mencelupkan yang sudah sihat.
Dulang hidangan pembuka Timur Tengah (mezze) yang tipikal termasuk kedua-dua hummus dan pelbagai sayur-sayuran panggang dan acar supaya menggabungkan rasa yang baik dan berjalan dengan bahan pembuka selera klasik seperti falafel, terung, tahini dan sayur-sayuran seperti tomato, timun dan buah zaitun.
Kebanyakan hummus dipanaskan sejuk atau pada suhu bilik. Tetapi versi lada merah yang dipanggang ini sangat dihidangkan sebagai pembuka hangat bersama pita hangat atau roti rata untuk menyegarkannya. Juga cuba topping sayur-sayuran panggang dengan celup ini untuk pecah rasa tambahan.
Resipi Hummus boleh merangkumi pelbagai jenis rempah-rempah, jadi cuba cumin, za'atar, oregano atau lemon sumac atau menambah rasa smokey dengan tambahan beberapa paprika smokey.
Apa yang Anda Perlu
- 1 Boleh (kira-kira 15 oz.) Kacang buncis / garbanzo, dibilas dan dikeringkan
- 1/3 Cup tahini (pasta sesame)
- 1/4 cawan jus lemon
- 2 sudu teh minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, dikupas dan dihancurkan
- 1/2 Piala - 3/4 Cup
- lada merah yang dipanggang (bergantung kepada rasa)
- Cayenne lada, secukup rasa (pilihan)
Cara Membuatnya
Dalam pemproses makanan , gabungkan kacang garbanzo, tahini , jus lemon dan minyak zaitun. Proses sehingga lancar. Tambah lada merah dan bawang putih yang dipanggang dan teruskan puri sehingga anda mendapat konsistensi yang anda inginkan.
Hiaskan dengan pasli dan sediakan panas atau pada suhu bilik dengan roti pita panas atau cip pita bakar.
Hummus lada merah panggang boleh dibuat sehingga dua hari lebih awal dan disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau pada dapur untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 487 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 190 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 19 g |