Hummus kadang-kadang mendapat rap buruk untuk kandungan lemak tinggi, yang berasal dari tahini dalam penyebaran. Dibuat dari biji bunga matahari dan minyak tanah, tahini meminjamkan tekstur halus dan rasa yang kaya dengan mash chickpea. Resipi hummus mudah ini menggantikan kebanyakan tahini tradisional dengan yogurt, menjadikannya alternatif yang lebih rendah lemak tanpa kehilangan rasa yang besar.
Anda boleh berkhidmat sebagai hummus sebagai sayur-sayuran atau cip pita, menyebarkannya ke dalam sandwic di tempat biasa mustard atau mayonis, atau menggunakannya untuk berpakaian salad atau semangkuk pasta. Sebaik sahaja anda menguasai resipi asas, mudah untuk menyesuaikan hummus anda dengan menggantikan kacang-kacangan yang berbeza untuk kacang ketumbar atau menambah rasa dan tekstur yang berbeza dengan campuran seperti tomato, zaitun, herba segar dan juga bacon yang runtuh.
Apa yang Anda Perlu
- 1 15-ounce can of chickpeas (atau
- garbanzo kacang , dikeringkan; simpan cecair)
- 1 hingga 2 ulas bawang putih (hancur)
- 1 sudu besar
- jus lemon
- 1 sudu tahini
- 1/2 cawan
- yogurt biasa
- 1 sudu garam
Cara Membuatnya
- Dalam pemproses makanan menggabungkan kacang, bawang putih, jus lemon, tahini (jika dikehendaki) dan yogurt. Campurkan dengan baik. Masukkan garam dan campurkan sehingga lembut dan berkrim.
- Untuk nipis hummus jika perlu, tambah sedikit cecair dari kacang ayam, kira-kira satu sudu teh pada satu masa. Anda juga boleh bercampur dengan air suam atau minyak zaitun untuk melonggarkan lebih banyak penyebaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 689 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 370 mg |
| Karbohidrat | 111 g |
| Serat | 20 g |
| Protein | 35 g |