Inilah resipi Swiss asli untuk bircher muesli yang dibangunkan sekitar giliran abad terakhir oleh doktor Switzerland Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Bircher bertentangan dengan amalan perubatan yang diterima ketika memasak makanan dengan teliti, yang dianggap lebih sihat, dan memperkenalkan gandum bergulung kecil dan epal mentah sebagai makanan pembuka sebelum kebanyakan makanan.
Resipi asal adalah kombinasi yang lazat apabila dibuat dengan cara ini, walaupun idea tentang apa yang telah diubah oleh muesli selama bertahun-tahun untuk mengandung buah yang kurang dan lebih banyak bijirin.
Hari-hari ini, orang suka menambah lebih banyak gula, krim, dan buah-buahan kering, serta memulakan dengan sebahagian besar gandum daripada yang pertama kali diterbitkan.
Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa resipi asal kini mencerminkan cadangan piramid makanan moden.
Sarapan pagi ini bebas gluten jika dibuat dengan oats bebas gluten yang diperakui. Sentiasa periksa label anda.
Resipi ini menjadikan 1 hidangan dan dengan mudah boleh dua kali ganda, tiga kali ganda atau empat kali ganda untuk menampung keluarga anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu susu bergulung
- 2 sudu air
- 1 sudu besar
- susu pekat manis
- 2 sudu teh jus lemon
- 1 epal besar (parut dengan kulit)
- 6 hazelnut mentah (atau badam, dicincang)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil atau cawan, adukkan oat dan air dan biarkan mereka melembutkan dalam peti sejuk semalaman. Sekiranya anda tergesa-gesa, oat tidak perlu direndam selama berjam-jam untuk membuatnya mudah dicerna, walaupun terdapat biji-bijian lain.
- Tambah susu pekat yang manis dan kacau. Susu, krim atau susu biasa boleh ditukar. Anda boleh menambah 2 sudu gula ke susu biasa, atau cuba madu, madu agave atau stevia jika anda ingin mengelakkan gula.
- Campurkan epal parut dengan jus lemon dan kemudian masukkan ke dalam campuran oat. Taburkan dengan badam cincang mentah atau hazelnut dan berkhidmat.
Variasi
Orang menambah banyak perkara lain untuk campuran ini dan juga melayani muesli campuran-sendiri untuk sarapan pagi dengan bekas-bekas benih, biji-bijian dan buah-buahan kering yang ditetapkan di atas meja atau bufet.
Ini menafikan idea Bircher tentang pengisi makanan rendah kalori, berkhasiat tinggi, tetapi rasanya baik. Penambahan boleh dibuat seperti berikut (atau buat sendiri):
- Tambah wortel parut, pisang yang dihiris dan bahagian oren ke oat anda.
- Melembutkan kismis dengan oat.
- Tambah rami, biji bunga matahari, buah kering, butir lain yang digulung, yogurt, dickmilch (susu masam / susu mentega) , kuark atau sirip maple ke mangkuk anda.
- Roti biji-bijian sebelum digunakan dalam susu anda.
- Buat campuran granola dan berkhidmat dengan susu atau yogurt dan buah-buahan.
- Masukkan perasa seperti kayu manis, pala atau gula vanila atau serbuk.
Dikemaskini oleh Lora Wiley-Lennartz
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 3627 |
| Jumlah lemak | 301 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 190 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Karbohidrat | 171 g |
| Serat | 67 g |
| Protein | 125 g |