Sayuran daging sapi dan brokoli Thai ini lebih lazat berbanding versi Cina, dengan kedalaman rasa dan sedikit lebih banyak rempah (ini boleh disesuaikan mengikut keinginan anda).
Daging sapi dipotong nipis dan kacau goreng dengan cepat dan mudah bersama dengan brokoli, lada merah, dan sos kacau yang lazat. Brokoli benar-benar berfungsi dalam hidangan ini, kerana ia sepenuhnya menyerap sos dan memberikan sedikit tambahan sedikit masalah.
Hidangkan dengan beras melati yang dikukus untuk hidangan makanan selesa Asia yang mudah dicintai oleh keluarga anda.
Apa yang Anda Perlu
- Stik daging 1/2 hingga 1 paun (atau potongan lain)
- 2 hingga 3 sudu minyak sayuran
- 1 bawang merah (atau 1/4 cawan bawang ungu, dicincang halus)
- 3 hingga 4 ulas bawang putih (cincang halus)
- 2 keping halia (saiz ibu jari dan nipis dihiris ke dalam kepingan seperti padat)
- 3 sudu sherry (atau sherry memasak atau wain merah)
- 1 brokoli kepala sederhana (potong bunga gigit-saiz)
- 1 lada merah (dihiris ke dalam jalur nipis)
- 1 sudu tepung jagung (dibubarkan dalam 3 sudu air sejuk)
- 1 sudu minyak bijan
- Untuk Marinade:
- 3 sudu besar kicap
- 1 sudu teh gula perang
- 1 cili tepung jagung
- Untuk Saus Stir-Fry:
- 1/2 cawan ayam stok
- 3 sudu sos berperisa tiram
- 1 sudu ikan ikan
- 1 hingga 2 sudu teh gula perang (secukup rasa)
- 1 hingga 2 cili merah (cincang, atau 1/2 hingga 3/4 sudu teh kering cili hancur, secukupnya)
Cara Membuatnya
- Potong stik pada bias (pada sudut) ke dalam jalur 2 hingga 3 inci panjang dan letakkan di dalam mangkuk.
- Jadikan perap dengan menggabungkan kicap, 2 sendok teh gula perang, dan 1 sudu teh jagung, kacau dengan baik untuk membubarkan gula.
- Tuangkan ini ke atas daging lembu dan buang. Mengetepikan.
- Sediakan sos tumis dengan menggabungkan dalam cawan atau mangkuk kecil 1/2 cawan, sos tiram, sos ikan, 1 hingga 2 sendok teh gula perang, dan cili, kacau dengan baik untuk membubarkan gula. Mengetepikan.
- Panaskan kuali atau kuali besar ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan minyak sayuran dan pusar, kemudian masukkan bawang / bawang, bawang putih, dan halia. Kacau 1 minit untuk mengeluarkan wangian.
- Masukkan daging lembu bersama dengan pengasamnya. Kacau hingga masak, 4 hingga 5 minit. Tambah sherry seperti yang anda goreng untuk terus pan lembap.
- Masukkan brokoli dan lada merah ditambah sos tumis goreng. Kurangkan haba ke medium dan reneh selama 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran telah melembutkan tetapi masih mengekalkan beberapa masalah.
- Kacau campuran tepung jagung dan air. Bahan-bahan tolak di dalam kuali untuk mengungkapkan sos tumis goreng. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau untuk menebal saus. Kemudian kacau masak semua bersama-sama.
- Matikan haba dan gerimis ke atas minyak bijan. Rasa menguji hidangan itu. Sekiranya tidak asin atau beraroma cukup, tambah sos ikan sehingga rasa yang dikehendaki dicapai. Jika terlalu asin untuk rasa anda, tambahkan perasan kapur atau jus lemon. Sekiranya tidak cukup manis, tambahkan lebih sedikit gula. Tambah cabai untuk lebih panas.
- Hidangkan dengan banyak Thai melati beras. Sos cili Thai juga boleh dihidangkan di sisi untuk mereka yang suka pedas tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 468 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 1,357 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 33 g |