Buat sup ayam yang kaya dalam masa kurang daripada sejam dengan menggunakan kaki ayam dan paha atau punggung. Resipi ini, diambil dari "Resep Sempurna" oleh Pam Anderson, menggunakan hanya beberapa bahan dan cukup mudah dibuat. Ia menghasilkan kira-kira 2 kuar kaldu, yang boleh dibekukan dan di tangan apabila anda memerlukan sup ayam untuk hidangan yang anda sajikan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 bawang sederhana (potong dadu sederhana)
- 3 paun kaki ayam dan paha (dipotong lemak berlebihan, dipotong menjadi kepingan 2 inci)
- 2 liter air
- 1 sudu teh
- garam
- 2 daun bay
Cara Membuatnya
Panaskan minyak sayuran dalam cerek sup besar-berat yang mendasar di atas api yang sederhana tinggi.
- Apabila shimmers minyak, tambah bawang diced dan potong ayam potong dan tumis sehingga ayam tidak lagi merah jambu kira-kira 5 hingga 7 minit.
- Kurangkan haba ke tahap rendah.
- Tutup dan masak sehingga ayam mengeluarkan jusnya, kira-kira 20 minit.
- Meningkatkan haba hingga tinggi dan tambah 2 liter air (sudah mendidih jika anda terburu-buru), daun garam dan teluk.
- Sebaik sahaja air menjadi panas, segera turunkan api ke bawah lagi.
- Tutup dan reneh sehingga kuahnya kaya dan beraroma, 20 hingga 30 minit lagi.
- Strain dan buang pepejal. Siang sudah sedia untuk digunakan. Jika anda membuat ini di hadapan, sejuk ke suhu bilik dan menyejukkan atau membekukan.
Nota:
Anda boleh menggantikan punggung 4 pon ayam dan / atau tulang, dipotong menjadi kepingan 2 inci, untuk kaki dan paha. Anda juga boleh membuat sup ini dari ayam 4-pound bukannya kaki dan paha yang dipanggil di sini. Hanya buang payudara dahulu dan rizab untuk kegunaan lain. Potong bahagian belakang, sayap, kaki dan paha dan teruskan resipi.
Cadangan untuk Penggunaan
Kaldu ayam boleh dimakan sebagai sup dengan keropok atau roti, tetapi ia selalunya sebahagian penting daripada resipi lain. Sup mi ayam, Chowder jagung ayam barat daya, sup ayam cili ayam, ayam dengan sup nasi, sup sayur ayam, krim sup ayam, sup tortilla, dan sup nasi dan lemon hanya beberapa idea di jabatan sup.
Risotto resipi hampir selalu memanggil stok ayam, jadi sangat membantu untuk memasak satu kumpulan yang lazat pada malam hari atau apabila anda mempunyai masa yang terhad untuk membuat makanan. Sebagai riff pada risotto dan kurang rumit, gunakan stok ayam daripada air dalam bahagian yang sama apabila anda memasak nasi putih. Musim dengan mentega, garam, lada dan apa-apa rempah lain yang anda kehendaki untuk membuat hidangan sampingan yang lazat hanya dalam beberapa minit. Anda boleh menggantikan stok ayam apabila anda membuat polenta dengan cara yang sama seperti yang anda lakukan untuk beras.
Sekiranya anda sedang memburu untuk makanan yang selesa, ayam dan ladu dan periuk ayam panggang kedua-duanya memanggil sup ayam dan lebih cepat untuk membuat jika anda mempunyai kumpulan di tangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1688 |
| Jumlah lemak | 98 g |
| Lemak tepu | 26 g |
| Lemak tidak tepu | 41 g |
| Kolesterol | 569 mg |
| Natrium | 539 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 180 g |