Lobak adalah salah satu sayuran yang paling popular di Britain dan muncul dalam makanan Inggeris dan Ireland dalam banyak, banyak guises. Mereka menyokong, sup, stew, kaserol dan sos. Kemanisan dan warna mereka menjadikan mereka bahan yang hebat apabila ditambah mentah untuk salad. Sebagai hidangan sampingan yang dimasak, mereka dianggap kurang menarik dan sering diketepikan untuk sayur-sayuran yang lebih seksi dan bergaya.
Nah tidak lagi. Ambil lobak merah yang mudah, berikan cuci, top dan ekor sedikit dan gulung minyak zaitun, taburkan cahaya garam garam laut dan pop ke dalam oven panas. Transformasi ini mengejutkan, wortel mengekalkan tekstur mereka tetapi keluar dari ketuhar lebih manis daripada ketika mereka masuk, berkat karamelisasi gula semula jadi.
Begitu mudah, anda mungkin tidak akan mendidih mereka semula.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kg / 2.2 lbs lobak, dibasuh
- 2 bawang merah
- 4 sudu besar minyak zaitun dara atau minyak dedak beras
- Serpihan garam laut (garam Maldon, Halen Mon adalah dua kegemaran)
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Ambil lobak yang dibasuh dan potong bahagian atas sedikit; jangan keluarkan bahagian atas dengan hanya mengurangkan sentimeter atau dua (1/2 hingga 1 inci). Sekiranya wortel lebih gemuk daripada jari tengah, potong dalam dua (atau mungkin tiga bergantung pada saiz). Berhati-hatilah untuk tidak menjadikan mereka dua nipis atau mereka akan berkecai di dalam ketuhar.
- Kupas bawang merah, simpan bahagian atas dan bawah utuh dan potong ke 6 segmen.
- Lay wortel dan segmen bawang ke lembaran penaik berat. Taburkan minyak zaitun *** menggunakan tangan anda menggulung wortel dan bawang di sekeliling untuk memastikan ia dilapisi dengan minyak.
- Taburkan pada garam garam laut.
- Pop dulang itu ke tengah ketuhar yang dipanaskan dan panggang selama 35 minit atau sehingga lobak merah karamel tetapi tidak dibakar. Tempoh masa bergantung kepada ketebalan wortel, jadi perhatikan mereka.
- Setelah masak dimasak segera. Lobak panggang yang indah sebagai sebahagian daripada panggang Ahad, sebagai hidangan sampingan dengan rebus atau kaserol, mereka bahkan lazat sejuk, atau dipanaskan semula dalam gelembung dan cecair.
3 Variasi Wortel Panggang
- Tambah beberapa parsnips ke campuran bawang dan lobak merah dan panggang persis seperti di atas.
- Tambah segelintir tumbuhan Brussels yang dibelah dua minit 15 minit sebelum akhir memasak. Jangan tambahkan mereka terlalu awal atau mereka akan terbakar.
- Debu wortel dengan percikan cahaya benih jintan untuk memberikan wortel rasa yang lebih mendalam dan ringan. Tidak disyorkan untuk makan tengah hari Ahad, lebih baik untuk makan tengah hari minggu.
*** Jika anda lebih suka minyak tanpa flavourless gunakan bran padi atau minyak sayuran dan bukan minyak zaitun tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 250 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 3 g |