Di sardin Maghribi boleh didapati dengan banyak di sepanjang garis pantai yang panjang, menjadikan ikan kecil ini beraroma sangat murah. Bagi keluarga yang tinggal di kawasan berhampiran lautan, sardin adalah ruji, muncul sebagai biasa jika tidak menawarkan mingguan di meja mereka.
Rasa dan harga mengetepikan, ada satu lagi alasan yang baik memilih sardin di pasar ikan-mereka sangat baik untuk kami! Kaya dengan vitamin B dan omega-3 asid lemak serta kalsium dan vitamin D, sardin yang lazat, merendahkan dianggap sebagai superfood ,
Walaupun beberapa rawatan Maghribi yang popular untuk sardin melibatkan perasa zesty dan sedikit kerja persiapan - saya memikirkan terutamanya goreng ikan sardin dan kue sardin di dalam sos tomato - persembahan yang sangat mudah yang ditunjukkan di sini memerlukan hampir tidak ada usaha sama sekali.
Baking adalah salah satu cara paling cepat dan paling mudah untuk mempersiapkan sardin keseluruhan. Walaupun tidak perlu, berbuat demikian di atas katil garam batu menghindari mana-mana yang melekat pada kuali dan membuat sedikit rasa tambahan. Tiada perasa diperlukan, tetapi saya mendapati penambahan lada dan minyak zaitun dapat meningkatkan rasa baik ikan ini. Rempah-rempah limau boleh diletakkan di atas sardin semasa masak, dengan biji lemon dan jinten yang ditawarkan sebagai bumbu di atas meja.
Berikan kira-kira satu setengah paun (250 g) sardin setiap orang apabila menghidangkan sardin keseluruhan panggang sebagai hidangan. Ikan itu harus dipotong dan ditanggalkan sebelum memasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kg (atau 2 kg) sardin segar segar
- 1 sudu minyak zaitun
- 1/4 cawan garam laut kasar (atau garam batu, lebih kurang jika diperlukan)
- Lada segar segar secukup rasa
- Hiasan: lemon segar (dihiris nipis atau dipotong menjadi baji)
- Hiaskan: jintan (sebagai bumbu untuk berkhidmat)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar anda ke 350 ° F (175 ° C).
- Basuh sardin di dalam mangkuk air, mengikis apa-apa skala residual dengan pisau kecil. Tuangkan sardin.
- Jika dikehendaki, selar hidangan penaik cetek atau lembaran penaik rim dengan aluminium foil. Secara semulajadi taburkan garam batu atau garam laut kasar di bahagian bawah dan aturkan sardin di atas garam.
- Berus atau gerimis setiap sardin dengan sedikit zaitun dan musim murah hati dengan lada segar. Jika anda suka, taburkan garam batu tambahan di atas ikan, topping dengan beberapa kepingan nipis segar lemon.
- Bakar sardin di tengah-tengah ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit, atau sehingga kulitnya hilang dengan mudah dan ikannya lembut. Untuk pewarna yang lebih gelap, bakar di bahagian atas oven.
- Pindahkan sarden ke pinggan hidangan yang dihiasi dengan baji lemon. Cumin boleh ditawarkan di meja sebagai bumbu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 591 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 223 mg |
| Natrium | 7,291 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 71 g |