Tender, bahu daging babi yang berair yang berair dicuci dengan rasa sayu mudah dibuat dengan mengekalkan aprikot. Panggang pertama kali direbus dengan perisa dan kemudiannya menjadi berlapis dan dipanggang untuk kesempurnaan. Hidangkan bahu babi dengan kentang atau ubi jalar bersama dengan sayur-sayuran kegemaran anda.
Punggung babi asap (atau Boston Butt) juga dikenali sebagai "ham piknik." Ham sebenar berasal dari kaki belakang dan paha haiwan dan ham piknik berasal dari bahu.
Babi juga boleh digunakan untuk sandwic. Hidangkannya dihiris atau dicincang pada roti dengan sos barbeku mustard atau sawi kuning biasa.
Gunakan sisa makanan dalam biskut untuk sarapan atau gunakan daging babi yang dicincang sisa daging babi, kacang hijau , atau kaserol. Tulang yang gemuk membuat stok sup hebat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 punggung babi yang tidak berwabuh boneka atau punggung Boston, kira-kira 2 1/2 hingga 3 1/2 paun
- 4 lada hitam
- 2 ulas keseluruhan
- 1 daun bay sederhana
- 1/2 cawan aprikot mengekalkan atau mengekalkan nanas
Cara Membuatnya
- Letakkan bahu babi dalam ketuhar Belanda besar atau stok 6-kuar; tutup dengan air.
- Tambah lada, ulas, dan daun bay kepada babi dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama 2 jam, atau sehingga babi asap sangat lembut. Keluarkan dari haba; biarkan daging sejuk.
- Panaskan ketuhar ke 375 F.
- Gariskan kuali panggang atau kuali baking 9-demi-13-dengan-2-inci dengan kerajang.
- Hiburkan aprikot dalam periuk dengan api yang rendah atau dalam ketuhar gelombang mikro sehingga lembut.
- Letakkan babi yang disejukkan dalam periuk panggang yang disediakan dan sikat dengan memelihara aprikot.
- Bakar bahu babi dalam ketuhar yang dipanaskan selama 30 hingga 40 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 54 g |