Resipi yang hebat ini perlu dimulakan hari lebih awal daripada masa pengasam. Ia dimasak di atas panggangan menggunakan kaedah memanggang tidak langsung . Ham yang dimasak di atas panggangan mempunyai rasa berasap yang lebih indah daripada ham yang dihisap.
Anda pastinya perlu menambah arang selama masa memasak untuk menjaga panas pada suhu yang betul jika anda menggunakan panggangan arang. Pemula cerobong adalah yang terbaik untuk ini. Tempat thermometer panggangan di gril (bukan termometer daging) adalah cara terbaik untuk memastikan suhu tetap berada di tempat yang tepat untuk alasan keselamatan makanan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan jus oren
- 1/4 cawan madu
- 1/8 sudu teh lada putih
- 3 sudu besar akar halia parut
- 2 sudu minyak sayuran
- 4 paun ham yang matang
- 1/4 cawan madu
- 1/2 cawan aprikot mengekalkan
- 2 sudu jus oren
- 1/4 cawan Dijon mustard
- 1/2 sudu teh halia tanah
Cara Membuatnya
Dalam beg penyimpanan zip besar, simpan 1 cawan jus oren, 1/4 cawan madu, lada, akar halia, dan minyak dan kacau dengan baik. Skor ham di atas dalam corak berlian, membuat potongan sekitar 1/4 "dalam.
Letakkan ham dalam beg bersama dengan pengasam; meterai dan giliran kot. Dinginkan selama 4-24 jam, beralih kadang-kadang.
Sediakan gril untuk memasak tidak langsung; letakkan periuk titisan di tengah dan laraskan arang di sekitar tepi periuk titisan.
Balut haba sehingga kelabu. Keluarkan ham dari perap dan letakkan di atas panggang di atas panci titisan.
Sampul dan panggangan selama 1 jam 20 minit, memberus dengan perapian beberapa kali semasa memasak. Hidupkan ham selama setengah jam semasa memasak. Buang sebarang bungkusan yang tinggal.
Dalam periuk kecil, menggabungkan 1/4 cawan madu, memegang aprikot, 2 sudu jus oren, Dijon mustard, dan halia tanah. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 5 minit, kacau kerap. Sikat sos ini pada ham. Tutup dan panggang selama 8 minit lagi. Sikat berus pada ham sekali lagi, tutup dan panggang selama 8 minit lagi sehingga ham berkilat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 1,347 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 20 g |