Pembuka selera
Telur gulung
Sangat popular di barat walaupun tidak dimakan di China, gulungan telur adalah versi gulung Spring yang lebih besar. Mereka biasanya diisi dengan daging babi atau udang barbeku - sayur-sayuran boleh termasuk kubis, saderi, suey choy, dan / atau tauge.
Popia
Satu versi gulung telur yang lebih halus, dibuat dengan tepung dan air pembungkus (tiada telur). Seperti gulungan telur, gulung bunga goreng.
Deep Fried Wontons
Wonton pembungkus dipenuhi dengan daging babi tanah dan pelbagai sayur-sayuran dan bumbu sebelum mendalam.
Crab Rangoon
Satu variasi pada wontons goreng yang telah menjadi sangat popular di beberapa bahagian Amerika Syarikat, walaupun ia bukan pembuka Cina yang sahih. Wontons disumbat dengan kepiting, keju krim dan bawang merah sebelum menggoreng.
Garam & Pepper Sparepart Ribs
Ini adalah salah satu hidangan jenis rusuk yang paling popular di restoran Cina. Rusa-runcing tersebut akan diperap selama berjam-jam dan perlahan dimasak dengan perapuran selama dua hingga tiga jam sehingga daging pada tulang rusuk lembut dan lembut. Rusa kemudiannya digoreng sehingga mereka akan sedikit rangup di luar dan lembut dan lembut di dalamnya tetapi masih penuh wangi.
Rolls Spring Sayuran
Gulung limpah vegetarian hanya lazat seperti rakan daging mereka. Resipi ini untuk gulung bunga vegetarian harus termasuk pelbagai jenis sayuran termasuk shiitake cendawan, wortel, kubis, bawang spring dan banyak lagi.
Pengisian biasanya disertai dengan kacang ori atau tauhu dan mung kacang atau mi selophane.
Satay Chicken on Skewers
Dada ayam kaki diasinkan dalam sos sate rasa kacang selama berjam-jam sebelum panggang di panggangan. Ini boleh menjadi sangat lazat. Sesetengah versi ayam Satay boleh menjadi sedikit pedas tetapi ia bergantung kepada restoran atau mengambil.
Hidangan ini berasal dari Malysia tetapi ia menjadi popular dalam pengambilan Cina pada masa kini.
Keropok udang
Ini adalah makanan ringan yang sangat popular di banyak ruang. Mereka diperbuat daripada kanji dengan perisa udang (biasanya). Mereka adalah rangup, ringan dan ringan. Mereka boleh tiba dalam pelbagai warna termasuk putih, merah jambu dan oren.
Lebih banyak definisi restoran di bawah sup
Sup Drop Telur
Hidangan klasik - kuah ayam berperisa atau stok yang dihiasi dengan benang telur telur. Ia biasanya termasuk hiasan bawang hijau, dan kadang-kadang kacang beku ditambah ke stok.
Panas dan Sup Sour
Variasi serantau sup ini ditemui di seluruh China. Semua mengandungi dadih, cendawan hitam Cina dan biasanya daging babi, tetapi bahan-bahan lain boleh berbeza-beza. Saya fikir ia lebih baik apabila stok ayam ditambah.
Terdapat pelbagai versi sup panas dan masam. Hidangan ini boleh menjadi vegetarian manakala sesetengah orang menambah ayam atau daging babi dalam sup ini. Tetapi secara umumnya sup ini mengandungi, wortel julienned, telinga kayu, tauhu dan telur julienned.
Wonton Soup
Perkataan wonton diterjemahkan ke dalam "menelan awan" dan dalam hidangan ini, wontons yang terapung dalam sup menyerupai awan kecil. Wontons dipenuhi dengan campuran daging (biasanya daging babi) dan bumbu dan direbus, dan kemudian ditambahkan ke stok.
Ayam dan sup jagung manis
Stok ayam dengan jagung manis berjenis, biji jagung manis dan telur. Tekstur sup ini seringkali tebal kerana ia biasanya menebal dengan tepung jagung. Ia adalah sup yang mudah dimakan dengan tepung manis yang lembut. Versi lain sup ini adalah jagung manis daging kepiting dan sup jagung manis ham.
Hidangan utama
Cincang daging renyah dalam sos cili
Hidangan ini adalah daging lembu goreng dalam daging yang disalut dengan sos cili manis. Anda boleh meminta restoran atau mengambil hidangan yang menyajikan hidangan untuk memisahkan sos supaya anda boleh mencelupkan daging lembu anda dalam sos dan memutuskan berapa banyak sos yang anda inginkan.
Daging dengan lada hijau dalam sos kacang hitam
Kacau goreng goreng dengan lada hijau dalam sos kacang hitam. Sesetengah versi hidangan ini boleh mengandungi warna lada lain dan beberapa chef suka menambah buah berangan air ke hidangan ini.
Udang yang manis dan masam
Versi hidangan ini adalah udang goreng yang disalut dengan sos manis dan masam. Satu lagi versi hidangan ini adalah udang goreng yang disalut dengan sos manis dan masam.
Udang dengan nanas
Hidangan ini adalah udang goreng yang disalut dengan mayonis manis yang dicampur dengan nanas. Ini hidangan yang sangat lazat.
Raja udang goreng beras
Udang raja, kacang dan lobak merah dalam nasi goreng telur. Hidangan nasi ini boleh mengandungi sayur-sayuran yang berbeza termasuk jagung manis, lada atau salad. Hubungi restoran atau ambil maklumat lanjut.
Domba dalam sos lada hitam
Kacau irisan daging goreng dengan sayur-sayuran yang berbeza dan dicampur dengan sos lada hitam. Sayuran biasanya termasuk bawang dan lada yang dihiris.
Antik Pohon Mendaki (Semut di atas Pokok, Semut Memanjat Bukit, Ma Yi Shang Shu)
Ini adalah hidangan pedas, Szechuan yang sangat pedas di mana babi yang diasinkan dimasak dalam sos pedas dan dihidangkan di atas sel kuman (selai kacang).
Bang Bang Ji (Salad Ayam Panas)
Susu ayam dipotong ke dalam potongan ukuran padat dan disajikan pada satu kepingan kacang hijau. Dibuat dengan minyak cabai panas.
Daging Sapi Tiram
Rasa saus saus tiram berfungsi dengan baik dengan daging lembu. Dalam daging resipi ini dihiris tipis dan kemudian diasinkan dengan beberapa bahan yang biasanya termasuk sherry, kicap, jagung dan mungkin gula. Daging sapi itu digoreng atau digoreng dan kemudian "kuah" atau sos yang termasuk sos tiram ditambah.
Daging dengan Brokoli
Daging berair adalah goreng dan kemudian dicampur dengan sayur-sayuran goreng - semuanya ditutup dengan sos coklat tebal atau kuah yang mungkin termasuk sos tiram.
Ayam Pemula
Ayam yang disumbat dibalut dengan adunan dan dibakar.
Cheng Du Chicken (Kiub Chicken Chili)
Hidangan Szechuan klasik. Dada ayam yang terukir diasinkan dan digoreng; sos termasuk sos kacang panas, lada Szechuan, gula dan cuka baru.
Chow Fun
Bihun.
Chow Mein ( Mi goreng)
Di dalam hidangan ini, mi dan sayur-sayuran dibikin secara berasingan dan ditambah kembali bersama-sama pada akhir proses memasak.
Mi boleh menjadi lembut atau rangup bergantung pada berapa lama mereka dimasak dalam minyak. Juga, chow mein boleh dibuat dengan mi tebal atau nipis. Terdapat kuah, ditambah kepada mi semasa mereka menggoreng atau pada peringkat terakhir memasak. Ayam adalah daging yang popular untuk digunakan dalam chow; udang atau daging babi juga digunakan.
Itik Kulit Renyah (Xang Su Ya)
Hidangan yang menarik - itik dikukus, manakala kulitnya digoreng.
Dou Ban Yu
Ikan dalam Sos panas.
Spareribs Bawang Putih Kering
Sparerib dimasak dua kali - kali kedua dalam sos perasa yang termasuk gula perang dan mustard kering.
Nasi goreng
Nasi sejuk yang telah dimasak sebelum ini digabungkan dengan telur hancur dan bahan-bahan lain untuk menambah tekstur dan rasa. Restoran menawarkan sebilangan hidangan nasi goreng, dari daging lembu, ayam atau udang kepada cendawan atau hidangan popular seperti Yangchow Fried Rice.
Ayam Ketua Tsao
Kunyah ayam yang dilapisi tepung jagung dan goreng, dimasak dengan sos yang termasuk sos hoisin, sos kicap hitam dan lada cili.
Daging halia
Strip daging nipis diasinkan dalam jus halia, dibungkus dalam adunan, digoreng dan disalut dengan sos manis. Restoran sering menggoreng daging lembu dua kali untuk menjadikannya renyah. Lembu halia tulen akan menjadi pengering dan kurang manis daripada hidangan restoran yang popular.
Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
Daging ayam dadu yang digoreng dan kacang panggang; hidangan pedas yang dibuat dengan lada cili.
Kung Pao Ming Har
Hidangan yang sama, dibuat dengan udang dan bukannya ayam.
Lemon Chicken (Ling Mung Gai)
Ayam goreng bersalut dengan ayam dengan limau.
Lo Mein
Mie yang dihancurkan - tidak seperti chow mein, di mana mi adalah goreng secara berasingan, mi dibuang dan dicampur dengan campuran goreng. Mereka mempunyai lebih banyak sos daripada chow mein mi.
Mein
Mie.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Babi pedas dengan dadih aromatik aromatik.
Moo Goo Gai Pan
Ayam panggang dan cendawan.
Mu Shu Pork (Moo Shu Pork, Moo Shi Pork)
Panggang daging goreng yang dicampur dengan campuran telur, telinga pokok dan tunas lily. Biasanya dihidangkan dengan pancake mandarin. Hidangan ini sepatutnya mewakili hutan yang berwarna-warni, dengan pancake yang membentuk tanah atau pangkalan.
Princess Chicken, Empress Chicken
Satu lagi hidangan yang menarik - sayap ayam yang disumbat dengan cendawan dan pucuk buluh (kadang kala disertakan).
Garam dan Lada Sotong
Cincin sotong disalut dengan garam dan campuran lada dan goreng. Garam dan Sichuan lada panggang selalu terdapat dalam campuran garam dan lada; lada hitam yang dibakar dan serpihan cabai boleh ditambah. Di restoran, hidangan itu sering disiapkan dengan menggorengkan cumi dengan bawang dan campuran lada paprika dan lada cili merah panas.
Sweet and Sour Pork (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Daging babi yang diasinkan dalam goreng (beberapa versi menggunakan kurang adunan daripada yang lain), dengan sos manis dan masam.
Dua kali dimasak daging babi (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Dari Szechuan - daging babi rebus kemudian kacau dengan sayur-sayuran dan sos pedas yang termasuk pasta cili.
Nasi Goreng Yangzhou
Ini adalah hidangan nasi goreng yang sangat berwarna-warni, dibuat dengan udang atau udang dan ham atau babi barbeku. Ayam kadang-kadang ditambah juga. Sayur-sayuran termasuk kacang hijau, bawang hijau dan mungkin wortel untuk warna.
Diedit oleh Liv Wan