Kacang hijau, atau kacang tali, ada di mana-mana masakan Timur Tengah. Mereka biasanya dimasak bersama-sama dengan daging lembu di stews dan sayur sayuran yang sering disajikan. Tumbuh, kacang tali dilayani lebih kerap daripada semua sayuran sampingan lain. Tetapi sekurang-kurangnya wanita itu lazat, yang lebih daripada yang boleh dikatakan untuk persembahan abu-abu, terlalu masak di kafeteria sekolah.
Kunci kepada kacang-kacangan mencukupi adalah untuk menjadikan mereka hanya jumlah yang sesuai untuk didermakan. Tidak terlalu renyah (melainkan anda suka mereka dengan cara itu) tetapi pastinya tidak lembek. Jika anda mahu mereka segar dan mengekalkan warna hijau terang mereka, rahsia itu adalah untuk memasak mereka selama beberapa minit dan kemudian mengejutkan mereka dalam air ais untuk menghentikan memasak dan menetapkan warna. Tetapi kami suka kacang kami lebih banyak dilakukan daripada itu sehingga beberapa warna cerah hilang. Namun, kita mahu hijau, tidak kelabu!
Bagi perasa, kami mempunyai segelintir pilihan resipi kacang tetapi yang paling sering kita buat adalah versi ini dengan bawang tumis. Secara serius, semuanya lebih baik dengan bawang merah. Dan kacang akan baik seperti ini jika saya melayani mereka bersama beberapa rasa yang berani. Cuba tambah serbuk roti panggang sebagai topping.
Oleh kerana kacang tidak dibakar dalam sos, seperti mac dan keju, coklat serbuk roti dalam kuali yang sama digunakan untuk menyemai bawang. Menambah za'atar pada campuran menambah rasa dan aroma yang indah dan benar-benar mengangkat hidangan ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. kacang hijau
- 4 sudu besar. minyak zaitun (dibahagikan)
- 1 bawang (dikupas dan dihiris)
- 3 sudu besar. breadcrumbs (
- Panko sesuai)
- 1/2 sudu teh.
- za'atar
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Potong hujung kacang hijau dan masukkan ke dalam periuk air mendidih. Masak pada api tinggi selama kira-kira 10 minit atau sehingga kacang-kacangan lembut. Longkang.
- Semasa kacang masak, tambah 2 sudu minyak zaitun ke kuali besi atau kuali bersama-sama dengan bawang kupas dan dihiris. Tumis selama kira-kira 10 minit sehingga bawang ringan ringan.
- Apabila bawang sudah selesai, keluarkan dari kuali dan tambah kepada kacang hijau yang dimasak dan ditapis. Masukkan baki 2 sudu minyak zaitun ke kuali bersama dengan serbuk roti dan za'at. Tumis selama kira-kira 2 minit, kacau sering, sehingga ringan dicat.
- Hancurkan kacang hijau dan bawang dengan serbuk roti dan musim dengan garam dan lada secukup rasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 301 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 9 g |