Secara jujur, musim panas ini berry, lemon, dan mascarpone tart akan menjadi pencuci mulut kegemaran anda musim ini kerana ia sangat mudah dibuat. Kes pastri adalah bahagian yang paling rumit, tetapi hanya mengikut arahan, dan semuanya akan baik-baik saja. Sekiranya membuat kes pastri manis terlalu banyak untuk anda, sila gunakan satu yang dibeli di kedai. Kami berjanji, kami tidak akan memberitahu!
Pengisian itu bukan tukang masak, jadi ia mengambil masa beberapa saat untuk dibuat. Hanya di atas tuang kaya, berkrim dengan buah berry kegemaran anda yang disusun dengan cara yang menyenangkan dan berkhidmat. Itulah yang mudah.
Apa yang Anda Perlu
- Adonan pastri :
- 2 cawan tepung serba guna
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 cawan mentega tidak saring (potong kepada kiub kecil)
- 1 cawan tepung gula
- 2 sudu air (sejuk)
- Pengisian:
- 1 sudu teh
- ekstrak vanila
- 1 1/4 cawan
- Mascarpone keju
- 1/2 cawan krim berat
- 1/2 limau (jus dan zest)
- 1 paun beri musim panas (blueberries, strawberi, raspberi)
Cara Membuatnya
Mulakan dengan Membuat Pastry:
- Letakkan tepung, garam, mentega dan 1/2 cawan gula tepung ke dalam mangkuk pemproses makanan. Proses sehingga semua bahan bercampur dan menyerupai pasir kasar.
- Tambah dua sudu air sejuk dan proses lagi, tambah sedikit lagi air yang diperlukan untuk doh pastri untuk bergumpal bersama.
- Petua kandungan pemproses makanan ke meja dan ringan perlu doh pastri bersama-sama dan biarkan berehat selama 10 minit, kemudian gulung antara dua helai kertas kertas ke dalam bulatan yang cukup besar untuk menyusun timah tart bawah 8-inci. Letakkan pastri masih di dalam kertas ke dalam peti sejuk selama 20 minit untuk berehat.
- Panaskan ketuhar hingga 400 F.
- Cahaya gris timah tart. Berhati-hati keluarkan lapisan atas kertas kertas dari pastri dan flip ke atas untuk menutup timah tart dan keluarkan helai kertas kedua. Pastri agak rapuh, tetapi bekerja dengan cepat, perlahan-lahan tekan ke dalam tin yang meliputi bahagian bawah dan sisi. Jika kekecewaan pastri - dan ia mungkin - hanya perlahan-lahan menolaknya bersama-sama. Potong tepi dan kelim menggunakan ibu jari dan jari telunjuk anda.
- Letakkan satu keping kertas kertas ke dalam tart dan tutup dengan sama ada kacang buncis atau bijirin beras yang belum dimasak untuk menimbang kertas ke bawah - ini dipanggil buta penaik . Masak di tengah-tengah ketuhar panas selama 15 minit. Sekiranya bahagian atas coklat tart terlalu cepat, tutup dengan aluminium foil. Keluarkan kertas dan kacang atau nasi dan masak selama 5 minit lagi.
- Sebaik sahaja pastri adalah coklat keemasan yang mendalam, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Buat Pengisian:
- Menggunakan pengadun tangan elektrik, pukul bersama ekstrak vanila, keju Mascarpone, krim berat, baki 1/2 cawan gula bubuk, jus lemon, dan semangat, sehingga campuran akan menebal dan menghasilkan puncak lembut.
- Isikan kes pastri yang disejukkan dengan krim tebal dan licin dengan belakang sudu atau spatula kecil.
- Hiaskan dengan buah beri musim panas. Pastikan sejuk di dalam peti sejuk sehingga diperlukan. Anda boleh membuat tart pada hari yang anda perlukan pada waktu pagi, tetapi jangan menghiasi sehingga bersedia untuk berkhidmat.