Cuti-cuti itu bermakna pai dan, jika pernah ada masa untuk membantah, sekarang sudah. Itu bermakna doh pai buatan sendiri (jangan bimbang, mudah) dan roset epal yang indah untuk wow tetamu anda. Kecantikan ini mungkin sedikit projek, tetapi rupa dan rasa akan menjadi lebih berharga!
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kerak:
- 1 1/4 cawan semua tepung tujuan
- 1/2 garam sudu teh
- 1 batang (8 sudu besar) mentega unsalted (sejuk dan potong 1/2 ")
- 1/4 cawan ais air
- Untuk Tahini Custard Filling:
- 4 kuning telur
- 1/2 cawan gula
- 2 sudu besar
- tahini (pasta sesame)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 3 sudu besar tepung jagung
- 2 cawan susu penuh
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu mentega tanpa santan
- Untuk Apple Rosettes:
- 4 epal berkulit merah besar
- 4 cawan air
- 1/4 cawan jus lemon
- Gula serbuk untuk membersihkan bahagian atas
Cara Membuatnya
Untuk Membuat Kerak:
- Masukkan tepung, garam dan mentega sejuk kepada pemproses makanan. Pulse beberapa kali sehingga campuran menyerupai serbuk kursus.
- Dengan mesin yang berjalan, tuangkan air ais melalui tiub suapan dan teruskan berlari sehingga bentuk bola doh. Jangan bercampur-campur.
- Balut doh plastik dan sudu selama sekurang-kurangnya satu jam.
Buat Tahiti Crust:
- Semasa doh sejuk, buat tahini tahi dengan mengisi bersama-sama telur dan gula sehingga lembut dan cerah. Pukul dalam tahini dan vanila dan kemudian pukul di jagung.
- Masukkan keseluruhan susu dan garam ke dalam periuk dan, pada api yang rendah, masukkan ke dalam reneh. Tambah beberapa sudu susu panas ke telur dan pukulkannya sehingga mereka tidak akan berebut.
- Kemudian masukkan campuran telur ke dalam periuk susu dan pukul dengan teliti. Kacau dalam mentega dan terus masak dan kacau, pada api yang rendah, sehingga campuran mula menebal. Strain untuk mengeluarkan sebarang zarah telur yang dimasak, biarkan sejuk sedikit, tutup dengan plastik dan disejukkan selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Anda boleh membuat kedua-dua doh dan custard satu atau dua hari ke depan jika anda lebih suka.
- Pra-panas oven hingga 375 F.
- Di permukaan tepung yang baik, gulungkan adunan ke kira-kira 9 "bulatan dan gulung di atas kuali tart 8" dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Gulungkan pin rolling ke atas pinggir pan tart untuk memotong apa-apa doh berlebihan.
- Dengan menggunakan garpu garpu, bocor beberapa lubang di bahagian bawah adunan dan bakar selama 20 hingga 25 minit atau sehingga adunan itu berwarna coklat keemasan.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
- Apabila siap, tuangkan custard yang disejukkan ke dalam shell pai yang disejukkan.
Untuk Membuat Apple Roses :
- Potong epal dengan separuh, memanjang dan kupas inti dan biji dengan baller melon atau sudu teh. Slice setiap separuh epal sangat nipis. Ini adalah yang paling mudah dan paling berkesan menggunakan mandolin.
- Tambahkan epal yang dipotong ke mangkuk selamat microwave yang dipenuhi air dan jus lemon. Kacau dan microwave selama 3 minit.
- Biarkan sejuk, ketegangan dan patuk hirisan epal kering. Jika mereka basah, mereka akan membuat kastard anda mengisi basah.
- Letakkan 3 keping bersama-sama, perlahan-lahan gulungkannya dan masukkan ke dalam custard. Ia mungkin membawa anda beberapa cuba untuk mendapatkan hang itu tetapi ingat bahawa mereka tidak perlu sempurna atau sama. Kesan keseluruhannya masih cantik.
- Debu puncak epal dengan gula bubuk dan nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |