Resipi yang kaya dan lazat untuk sup cendawan maitake ini berlapis dengan rasa yang kompleks. Satu percikan cognac pilihan memberikan keluhan yang mengagumkan kepada masakan Perancis. Cendawan maitake dan shiitake dikenali dengan nilai perubatan mereka. Adalah dipercayai bahawa mereka menguatkan hati, meningkatkan imuniti, dan membantu proses detoksifikasi tubuh. Mereka juga dikatakan mempunyai ciri-ciri anti kanser. Satu perkara yang saya boleh janjikan kepada anda: tidak kira nilai perubatannya, sup ini hebat.
Apa yang Anda Perlu
- 4 auns maitake (ayam hutan), cincang
- 1/2 auns cendawan shiitake kering, direndam dalam 1 cawan air panas
- 1/2 paun cendawan segar yang pelbagai, sebaiknya creminis dicampur dengan sekurang-kurangnya 6 auns shiitakes
- 3 sudu minyak zaitun
- 2 bawang merah besar, dicincang
- 1 bawang kecil kecil, dicincang
- 1 bawang kecil Vidalia, dicincang
- 1 serbuk saderi, dicincang
- 1 lobak, dicincang
- 1 kentang sederhana, dikupas dan dicincang
- 4 cawan stok sayur, air atau stok ayam
- 2 sudu tamari
- 1 cangkir konyak (pilihan)
- 1 daun bay
- 2 sudu teh dicincang thyme segar
- 1 sudu kecil rosemary segar dicincang
- Garam laut
Cara Membuatnya
- Tuangkan cendawan shiitake dan rizab cecair. Potong semua cendawan. Minum minyak melalui api sederhana dalam periuk sup.
- Masukkan cendawan ke dalam periuk bersama bawang merah, bawang, bawang, saderi, lobak merah, dan kentang. Meningkatkan haba ke medium tinggi, dan masak sayur-sayuran, kacau sering, sehingga mereka mula melembutkan, kira-kira sepuluh minit.
- Masukkan cecair rendaman dari cendawan, stok, tamari, cognac, dan daun bay. Bawa mendidih, kurangkan haba, dan reneh selama 30 minit.
- Masukkan thyme dan rosemary, dan serbuk dengan pengisar tangan menegak sehingga licin.
- Musim untuk merasai dan reneh 5 minit tambahan.
Hidangan 4-6
Hak cipta 2010 oleh Jen Hoy