Kek kopi buatan sendiri yang mudah ini dibakar dalam kuali persegi dengan gula perang kayu manis dan rempah yang manis dan terik.
Kek buttermilk dibuat dari awal dan lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Anda tidak memerlukan pengadun elektrik. Cuma menggabungkan bahan-bahan kering dengan telur dan buttermilk, campurkan bahan topping, dan bakar!
Kek itu serba boleh juga. Sebelum anda menambah topping serbuk, sudu kira-kira 1/2 cawan jem atau memelihara di atas adunan dan pusar ia ringan. Atau letakkan tepung terigu, dicincang atau dihiris, peach kalengan atau pear di atas adunan. Aduk kira-kira 1/2 hingga 1 cawan kismis, currants, atau cip coklat mini ke dalam adunan jika anda mahu. Kacang terputus adalah alternatif yang baik bukannya pecan. Letakkan twist anda sendiri pada kek kopi ini!
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung serba guna (9 auns)
- 1/2 cawan gula pasir
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 3/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh baking soda
- 6 sudu memendekkan (atau mentega)
- 1 telur besar
- 3/4 cawan buttermilk (digoncang dengan baik)
- Untuk Topping:
- 1/2 cawan gula perang (cahaya atau gelap)
- 2 sudu teh kayu manis
- 2 sudu mentega cair
- 1/2 cawan pecans cincang
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Berikan minyak dan tepung pan 8-inci atau 9 inci (bulat atau persegi).
- Dalam mangkuk, gabungkan tepung, gula pasir, serbuk penaik, garam, dan baking soda.
- Dengan pengisar pastri atau jari-jari, potong memendekkan sehingga campuran menyerupai makanan kasar.
- Dalam mangkuk lain, pukul telur dan dadih; kacau ke dalam campuran tepung.
- Sebarkan adunan dalam kuali kek yang disediakan.
- Dalam mangkuk lain, gabungkan gula perang, kayu manis, mentega cair, dan pecan cincang. Taburkan campuran topping di atas adonan kek kopi .
- Bakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 30 minit, atau sehingga tudung gigi dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Petua
- Anda boleh dengan mudah mengurangkan gula dalam kek. Gunakan campuran gula rendah gula atau separuh gula dan selebihnya pengganti gula bersamaan.
- Sediakan ketuhar panas dan kuali siap sebelum anda menggabungkan bahan-bahan basah dan kering untuk membuat adunan. Serbuk penaik dan soda dalam kek kopi akan mula berfungsi dengan segera, jadi ia harus masuk ke dalam ketuhar sebaik sahaja topping ditambah ke adunan.
- Sekiranya anda tidak mempunyai sudu buttermilk, gabungkan 1 sudu teh jus lemon dan 1/2 cawan susu. Biarkan campuran selama 2 hingga 3 minit dan tambahnya pada resipi. Alternatif lain adalah campuran 2 sudu yogurt-plain atau vanilla-dicampur menjadi 6 sudu susu.
- Daripada kuali kek, bakar kek kopi individu dalam cawan muffin yang lancar dan terapung.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 448 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 722 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 8 g |