Muffin ubi jalar lembap ini mendapat tekstur dan rasa tambahan dari pecan dan topping kayu manis-gula. Saya menambah 1/2 bit toffee (Bits 'O Brickle Bits) ke mufin. Puree ubi jalar mengurangkan jumlah minyak yang diperlukan dalam resipi, dan menjadikan muffin sangat lembab.
Muffin ini boleh dibekukan sehingga 3 bulan. Sekiranya anda membuat dua kelompok dan membekukan satu, anda akan mendapat rawatan hebat untuk berkhidmat apabila lawatan rakan dan keluarga.
Apa yang Anda Perlu
- 1 3/4 cawan
- tepung serbaguna (8 auns )
- 3/4 sudu kayu manis
- 1/2 sudu teh pala tanah
- 2 1/4 sendok teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 2 telur besar
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/4 cawan gula perang ringan (dibungkus)
- 1/2 cawan susu sejat (atau susu keseluruhan)
- 1/2 cawan minyak sayuran
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 1 1/3 cawan ubi keledek (tulen, dari serbuk boleh dimasak atau segar) *
- 1/2 cawan pecans cincang
- 1/2 cawan toffee bit atau bit batu (pilihan)
- Untuk Topping:
- 2 sudu besar gula pasir
- 1/2 sudu teh kayu manis
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 375 F.
- Mentega cawan dalam tin muffin 12-cup atau semburan dengan memasak nonstick atau semburan baking.
- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, 3/4 sudu teh kayu manis, pala tanah, serbuk penaik, dan garam. Kacau atau pukul untuk campuran sepenuhnya; mengetepikan.
- Dalam mangkuk besar, pukul telur. Kocok dalam 1/4 cawan granulasi dan gula perang, susu penyejat, minyak sayuran, dan ekstrak vanila. Masukkan ubi jalar ubi jalar dan kacau hingga rata.
- Dengan sudu, kacau campuran tepung ke dalam adunan ubi keledek sehingga campuran kering dibasahkan. Adunan akan menjadi sedikit kental.
- Lipat di pecan dan bit batu, jika menggunakan.
- Isi cawan muffin hampir penuh.
- Campurkan 2 sudu besar gula pasir dengan 1/2 sudu teh kayu manis. Taburkan sekitar 1/2 sudu teh campuran gula kayu manis di atas setiap muffin.
- Bakar muffin ubi jalar selama 22 hingga 26 minit, atau sehingga tusuk gigi keluar bersih apabila dimasukkan ke dalam muffin.
* Kentang manis tulen: Scrub dan kupas dua ubi jalar sederhana. Potong dalam kiub dan letakkan dalam periuk. Tutup dengan air. Bawa ubi manis ke dalam mendidih pada api yang tinggi. Kurangkan haba ke rendah atau sederhana rendah, tutup kuali, dan masak sehingga sangat lembut, kira-kira 15 minit. Tiriskan dengan baik. Pulse dalam pemproses makanan sehingga lancar.
Petua
- Membekukan muffin dalam beg zip-tutup sehingga 3 bulan. Isnin semula muffin beku tunggal dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 20 hingga 30 saat (100% kuasa). Atau bungkus muffin dalam kerajang dan panas dalam oven 350 F yang telah dipanaskan selama kira-kira 15 minit.
Variasi
- Gantikan bit bata pilihan dengan 1/2 cawan cranberry kering atau kismis.
- Tambah kira-kira 1/3 cawan cip coklat mini di tempat atau sebagai tambahan kepada bit batu bata.
- Gunakan walnut bukan pecan.
Anda mungkin juga berminat
Pie Kentang Sweet Dengan Pastri Kismis Cream
Labu Oat Muffins dengan Tarikh
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 296 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 408 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |