Risotto adalah hidangan makanan yang hebat, namun ia juga boleh dimuatkan dengan lemak dari penambahan mentega dan keju. Resipi resipi cendawan rendah lemak ini menggunakan minyak zaitun dan bukannya mentega dan menghilangkan keju sambil menambah aromatik, herba, dan sayur-sayuran untuk merangsang rasa.
Risotto adalah mesra tanpa gluten selagi sup yang anda gunakan adalah jenama bebas gluten. Dan jika anda memberi makan kawan-kawan vegetarian, ia boleh menjadi hidangan utama jika anda menggunakan sup sayur-sayuran dan bukannya sup ayam .
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/2 cawan kaldu ayam tanpa lemak (atau
- sup sayur-sayuran )
- 2 sudu teh
- minyak zaitun
- 1 bawang sederhana (cincang halus)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cawan beras Arborio
- 1 sudu teh dicampur herba kering
- 6 auns cendawan cremini (dihiris)
- 6 auns shiitake cendawan (dihiris)
- 1/2 cawan
- wain putih kering (suhu bilik)
- 2 cawan bayam bayam segar
- Hiasan: 1/4 cawan pasli segar dicincang
Cara Membuatnya
- Tuangkan kuah ke dalam periuk 2-kuar dan panaskan dengan api sederhana sehingga mendidih, tetapi tidak mendidih. Pastikan hangat.
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tumis bawang dan bawang putih sehingga lembut dan wangi, 3 hingga 5 minit, pastikan bawang putih tidak coklat.
- Masukkan nasi dan tumis selama 1 minit, kacau untuk mengelakkan melekat.
- Taburkan dengan herba kering dan tambah cendawan; tumis sehingga mereka mengeluarkan jus mereka, 5 hingga 8 minit.
- Masukkan wain putih dan kacau. Sebaik sahaja wain telah diserap, tambah sup panas, 1 cawan pada satu masa, kacau dan tunggu sehingga setiap cawan kaldu telah diserap sebelum menambah seterusnya.
- Sebelum menambah 1 1/2 cawan terakhir, masukkan bayam.
- Masukkan baki sup dan bungkus sehingga diserap.
- Taburkan dengan pasli sebelum berkhidmat.
Apa Risotto?
Risotto adalah hidangan Itali yang diperbuat daripada beras Arborio, beras yang tinggi dalam pati yang menghasilkan tekstur berkrim apabila digabungkan dengan stok panas. Walaupun hidangan akhir adalah mudah dan boleh menjadi makanan yang lengkap, risotto agak berskala buruh untuk membuat-anda perlu kacau secara berterusan kerana anda perlahan-lahan menambah bahagian sup kepada beras sehingga semua cecair diserap dan beras adalah tegas tetapi berkrim. Walau bagaimanapun, keputusan akhir adalah usaha yang baik!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 684 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 12 g |