Resipi kuih sayur asas dan beraroma untuk membuat sup vegetarian, kuah vegetarian, atau hanya untuk menambah rasa kepada pelbagai resipi vegetarian. Anda boleh menggunakan sup sayuran yang mudah ini dalam resipi memanggil sup atau stok apa-apa jenis.
Membuat kuih sayuran buatan sendiri yang ringkas benar-benar semudah melemparkan beberapa bit sayur-sayuran dicincang ke dalam periuk penuh air dan mendidihnya untuk sementara waktu. Selepas anda mengikuti resipi ini sekali atau dua kali, anda mungkin tidak perlu mengikuti apa-apa resipi sama sekali apabila membuat sup sayur-sayuran buatan sendiri anda sendiri.
Kaldu sayuran buatan sendiri juga merupakan cara terbaik untuk menggunakan hiasan sayur atau kentang yang akan menjadi buruk. Saya suka menyelamatkan perkara-perkara seperti batang brokoli, selai, dan lobak lobak untuk melambungkan ke dalam sup sayur-sayuran buatan sendiri. Hanya kira-kira apa-apa seperti itu akan berfungsi: batang kale, batang kolard, potongan kentang, dan lain-lain. Bawang, saderi dan kentang kelihatan memberikan rasa yang terbaik, dalam pengalaman saya, jadi cuba sertakan sekurang-kurangnya beberapa dari mereka.
Perlu ia bebas gluten? Keluarkan kicap jika anda perlu membuat sup untuk sup tanpa gluten . Ia menambah rasa tambahan yang bagus, tetapi ia tidak diperlukan. Tamari, Bragg atau nama shoyu juga boleh digunakan sebagai pengganti kicap.
Kaldu sayuran buatan sendiri yang sederhana ini boleh digunakan sebagai asas untuk sup vegetarian dan vegan , graviti dan banyak lagi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang, dicincang
- 2 batang saderi, dicincang
- 1 lobak, dicincang
- 1 medium atau dua kentang kecil, dicincang dalam ketulan besar
- 1/3 cawan cawan, cincang separuh (pilihan tetapi menambah rasa yang bagus)
- 3-4 helai bawang putih (anda boleh menghancurkannya atau biarkan semuanya)
- 3 daun bay
- 1 sudu besar. kicap (omit untuk sup sayur-sayuran bebas gluten, atau gunakan
- tamari , yang bebas gluten)
- 8 cawan air
- Dash garam dan lada
Cara Membuatnya
- Pertama, letakkan semua ramuan dalam periuk besar dan biarkan mendidih.
- Kurangkan haba dan biarkan sup sayur-sayuran anda masak selama sekurang-kurangnya satu jam, ditutup dengan tudung. Anda boleh memutuskan bahawa anda ingin menambah sedikit air semasa proses memasak kerana sesetengah akan menguap. Simpan kuah anda untuk mengurangkan ini.
- Sebaik sahaja kuah anda selesai masak, ketatkan sayur dan bawang putih dan keluarkan daun teluk.
Petua resipi:
- Rancang terlebih dahulu! Simpan batang brokoli anda, hujung bawang, bahagian bawah saderi dan kulit kentang jika anda tahu bahawa anda akan membuat stok sayur-sayuran tidak lama lagi! Atau, jika lebih daripada satu atau dua hari lagi, anda akan membuat periuk stok, hanya membekukan semua kemungkinan sayur-sayuran dan berakhir dengan beg kunci zip atau peti sejuk beku supaya mereka bersedia untuk pergi apabila anda berada dan jangan buang-buang.
Lihat juga: Resipi vegan bebas gluten
Anda boleh menggunakan sup sayuran buatan sendiri untuk membuat sup vegetarian, gravies, risottos, stews, stir-fries dan banyak lagi. Berikut adalah beberapa resipi vegetarian dan vegan untuk mencuba suplemen sayuran:
- Sayuran vegan miso lima bintang berkrim
- Sup sayur-sayuran buatan sendiri asas
- Risotto vegetarian lima dengan keju Parmesan
- Mudah bok choy dan shiitake cendawan Cina kacau
- Kacang hitam Caribbean dan sup plantain
- Vegetarian pho (sup mi Vietnam)
- Resipi beras Mexico Vegan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 40 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 93 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |