Untuk menambah rasa lebih kepada hidangan Szechuan ini, berasa bebas untuk menghias dengan biji wijen bakar sebelum disajikan. Untuk berkhidmat, susun irisan timun pada hidangan hidangan. Laykan ayam di atas. Tambah lada Sichuan jika menggunakan. Tuangkan sos. Hiaskan dengan jalur lobak merah dan bawang merah yang dicincang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pauk daging ayam (1/2 ayam kecil atau 1 paun dada ayam, tulang-in)
- 1 timun
- Garam, seperti yang diperlukan, untuk timun garam jika dikehendaki (ini adalah pilihan)
- 1 lobak sederhana
- 1/2 - 1 sudu teh
- lada Sichuan panggang , pilihan
- 2 sendok makan biji benih bijan (boleh menggantikan mentega kacang chunky)
- 3 sudu besar kicap
- 1 sudu cuka beras, merah atau hitam jika boleh
- 1 sudu minyak biji wijen Asia
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 - 2 sudu besar
- minyak cabai panas , atau 1 - 2 sendok teh serpihan cabai, kedua-dua pilihan
- 1 sudu besar bawang merah (bawang hijau, bawang spring), bahagian putih sahaja
Cara Membuatnya
1. Dalam periuk besar, masukkan air yang cukup untuk menampung ayam ke dalam mendidih. Masukkan ayam dan masak dalam air mendidih selama 20 minit, sehingga ayam bertukar putih dan dimasak. Tanggalkan ayam dari panci dan biarkan sejuk.
2. Buangkan ayam dan potong jalur kecil yang berdekatan dengan saiz dan ketebalan padanan yang mungkin.
3. Kupas timun, dan potong ke dalam kepingan untuk dipadankan dengan ayam.
(Nota: Jika garam timun, lakukan ini sekurang-kurangnya 30 minit sebelum waktu. Anda akan mendapati arahan untuk mengepam timun dalam Resipi Salad Timun Ini). Kupas wortel dan potong ke dalam jalur padat nipis.
4. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama biji bijan atau mentega kacang, kicap, cuka beras, minyak biji bijan, gula dan minyak cabai panas atau serpihan cili .