Udang diasinkan digabungkan dengan sayur-sayuran Cina (bok choy) dan cendawan dalam resipi goreng yang mudah dengan saus ringan yang membolehkan rasa semulajadi dari bahan-bahan bersinar.
Ia adalah hidangan mudah yang mengambil masa kira-kira 6 minit untuk memasak dan kira-kira 20 minit untuk persiapan. Itu bererti anda boleh menikmati hidangan yang lazat di atas meja dalam masa kurang dari 30 minit!
Ini menjadikan makanan yang lengkap untuk dua ketika dihidangkan dengan nasi atau ketika disajikan sebagai hidangan pelbagai hidangan, dengan mudah dapat memberi makan hingga empat.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 hingga 3/4 pound udang (kupas dan deveined)
- 1 sudu besar
- Wain beras Cina (atau sherry kering)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu besar jagung
- 1/2 paun sayuran Cina (bok choy)
- 4 auns cendawan segar (atau 6 cendawan kering Cina atau cendawan shiitake kering)
- 2 sudu minyak sayuran (atau minyak kacang untuk menggoreng, lebih banyak lagi yang diperlukan)
- 2 keping nasi halia (dikupas)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 cawan kuah ayam yang dikurangkan natrium
- 1/2 sudu teh gula
- 1 sudu besar
- kicap ringan
- Lada hitam (secukup rasa)
- 1 sudu teh jagung (dicampur dengan 2 sudu air)
Cara Membuatnya
- Jika menggunakan udang beku, buang balik di dalam peti sejuk. Bilas udang di bawah air sejuk dan pat kering dengan tuala kertas.
- Letakkan udang dalam mangkuk besar dan tambahkan wain beras atau sherry, 1/2 sudu teh garam, dan 1 sudu besar jagung, kacau dalam satu arah (ini adalah untuk memastikan perapuran merebak secara sama rata).
- Potong batang bok choy secara menyerong dan daun menyeberang ke dalam kepingan 1 inci. Lap cendawan dengan kain atau berus lembut dan potong ke dalam kepingan nipis. Jika menggunakan cendawan kering Cina, rendam dalam air panas selama 20 minit untuk melembutkan. Tuang cendawan yang lembut, keluarkan batang dan potong ke dalam kuarters.
- Panaskan kuali dan tambahkan 2 sudu minyak . Apabila minyak panas, tambah halia. Kacau selama 30 saat, sehingga aromatik, kemudian tambah udang. Kacau sehingga mereka menjadi merah jambu. Keluarkan udang yang dimasak dari kuali.
- Tambah sedikit minyak jika dibutuhkan supaya terdapat kira-kira 1 1/2 sudu besar dalam kuali. Masukkan bok choy, cendawan dan garam 1/4 sudu teh. Kacau selama 1 minit. Jika sayuran kelihatan agak kering pada ketika ini, tambah sedikit air atau wain beras. Masukkan sup ayam, tutup dan masak selama 2 minit lagi.
- Kembalikan udang ke kuali. Tambah gula, kicap , dan lada. Beri campuran tepung jagung / air dengan kacau cepat dan tambah ke tengah-tengah ramuan, kacau untuk menebal. Masak, kacau selama satu minit dan sajikan panas dengan nasi jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 748 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 19 g |