Bengali menikmati setiap hidangan dan dikenali untuk membeli sayur-sayuran dan ikan segar setiap hari untuk menu harian mereka. Makanan yang berlangsung selama berjam-jam dan persediaan adalah satu pihak dalam dan dari dirinya sendiri. Resipi Bengali ini dibuat untuk majlis-majlis perayaan, menambahnya kepada repertoir anda adalah penting untuk memastikan anda mempunyai sesuatu yang ringan dan aromatik untuk perhimpunan besar kawan-kawan dan keluarga termasuk untuk majlis perkahwinan. Ikan Rohu adalah ikan yang paling biasa digunakan, tetapi, anda juga boleh menggunakan ikan lain yang lebih besar untuk hidangan tersebut. Sebagai contoh, bass air tawar, atau kerbau berfungsi dengan baik. Anda juga mungkin mempertimbangkan salmon jika pilihan lain tidak tersedia. Hidangkan dengan panas, nasi rebus panas.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun (1 kilogram) ikan dengan daging putih tegas dipotong menjadi 1 "/ 2 inci" kepingan tebal (Rohu, sejenis ikan, berfungsi dengan baik)
- 1 sudu besar halia
- 1 sudu pes bawang putih
- 1 buah bawang bersaiz sederhana ke pes
- 1 cawan yogurt
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 4 sudu minyak sawi
- 3 cengkih
- 5 lada hitam
- 2 buah pelaga hijau
- Batang kayu manis 1 inci
- 1/2 daun bay kering
- 1 bawang besar dicincang halus
Cara Membuatnya
- Campurkan yogurt dengan pasta bawang, serbuk cabai merah, kunyit, halia dan bawang putih dan campuran. Masukkan kepingan ikan ini dan campurkan dengan lembut dengan baik. Marinate selama 2 jam.
- Panaskan 3 sudu minyak sawi pada api sederhana, dalam kuali mendalam sehingga panas. Masukkan keseluruhan rempah - ulas, kapulaga , kayu manis , daun bay dan lada - dan goreng sehingga sedikit lebih gelap. Sekarang tambah bawang cincang dan goreng sehingga telus.
- Masukkan ikan yang diasinkan dan perapan dan kacau dengan perlahan tetapi dengan baik. Musim dengan garam seperti yang diperlukan. Kacau sekali-sekala. Lakukan ini dengan lembut untuk mengelakkan pecah kepingan ikan. Masak sehingga ikan dilakukan.
- Hiaskan dengan minyak sawi yang tersisa, gerimis di atas pinggan dan berkhidmat dengan pemprosesan nasi rebus panas yang panas.
Tips Memasak dan Bahan Substitusi
Jika pilihan ikan lain di atas tidak fesyen, anda juga boleh menggunakan mahi-mahi. Ketebalan ikan ini akan membuat kuahnya tebal. Selain itu, sambil menambah yogurt ke saus, pastikan untuk menambahnya secara perlahan, dalam jumlah yang kecil, untuk mengelakkan sebarang kecelakaan. Ini akan menjadikan kuah mulus. Hiaskan resipi dengan semak cilantro dan / atau ketumbar. Perkara terakhir yang perlu dipertimbangkan adalah memakan masa untuk duduk untuk merasakan rasa. Untuk menambah rempah, tambahkan cili merah ke garam masala.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 694 |
| Jumlah lemak | 55 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 29 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 186 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 37 g |