Kabocha, juga dikenali sebagai labu Jepun atau kabocha squash, adalah sayuran bermusim yang puncaknya pada musim gugur melalui musim sejuk. Ia dihormati untuk daging yang kaya dengan nutrien dan rasa manis yang lembut.
Dalam masakan Jepun , kabocha adalah bahan yang sangat tradisional yang sering muncul dalam makanan keluarga setiap hari dan digunakan dalam pelbagai hidangan. Yang paling asas resipi kabocha dibakar kabocha, yang dibumbui dengan bahan asas seperti kicap dan mirin .
Namun satu lagi hidangan Jepun yang popular adalah kabocha korokke (atau croquette). Cara-cara popular lain di mana kabocha dimasukkan ke dalam masakan Jepun adalah tempura . Anda akan sering melihat sepotong tempura labu di kalangan pemilihan tempura yang pelbagai di restoran Jepun. Kabocha juga boleh digunakan sebagai pengganti kentang dalam beberapa hidangan, dan juga boleh dimasukkan ke dalam hidangan seperti pasta, stew, nasi kari , dan hidangan simmered.
Tips Resipi:
Microwave ketumbar kabocha untuk melembutkan kulit luarannya, yang sangat sukar. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk mengiris.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound kabocha labu
- 1/2 bawang, dicincang
- 1 sudu mentega
- 2 sudu teh serbuk bouillon ayam (Nota: 2 cawan kaldu ayam boleh digantikan untuk serbuk bouillon dan air)
- 2 cawan air
- 1 2/3 cawan susu
- Garam, secukup rasa
- Lada hitam, secukup rasa
- Parsley cincang segar, untuk hiasan (pilihan)
Cara Membuatnya
- Basuh bahagian luar skuasy kabocha. Potong separuh dan keluarkan biji dan helai dalaman skuasy.
- Letakkan kabocha pada pinggan selamat dan ketuhar dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 hingga 2 minit, bergantung kepada kuasa gelombang mikro anda. Ini membantu melembutkan kabocha hanya sedikit.
- Potong kabocha ke dalam kepingan nipis dan keluarkan kulit luaran. Tetapkan slaid ke atas.
- Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dan tumis bawang hingga hirisan dan lembut.
- Tambah kabocha dan tumis bersama bawang sehingga kabocha dimasak.
- Tuang air dan tambah serbuk bouillon ayam di dalam periuk. (Nota, sup ayam boleh digantikan dengan bouillon dan air.) Rebus pada api yang rendah selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga kabocha menjadi lembut.
- Sama ada gunakan pengadun tangan rendaman untuk mengadun sayur-sayuran dengan sup, atau biarkan campuran sejuk sedikit dan kemudian tuangkan ke dalam pengisar tradisional untuk meminum, kemudian tambahkan kembali ke periuk.
- Pada api yang sederhana tinggi, tambah susu pada campuran kabocha dan masak sehingga mendidih, terus kacau sup. Matikan haba, dan musim dengan garam dan lada. Campurkan dengan teliti dan teruskan. Hiaskan dengan lada hitam tambahan yang baru dan pasli cincang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 439 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |