Tertanya-tanya apa yang perlu dilakukan dengan ayam belanda yang sisa? Lihatlah lebih jauh daripada sup yang sedap ini! Merebut sisa-sisa makanan dan menambah beberapa herba segar dan sup dan kepala ke periuk perlahan anda untuk hidangan yang hampir tanpa tenaga yang seluruh keluarga akan menikmati. Atau lihatlah petunjuk dapur jika anda memerlukan sup yang lebih cepat.
Jangan ragu untuk menggantikan barley mutiara dengan barley yang dibeli, farro, atau sorgum gandum. Semua bijirin ini memelihara bentuknya dengan baik, walaupun selepas masak, perlahan-lahan.
Sup ini bermula dengan mirepoix tipis bawang, lobak merah, dan saderi. Sekiranya anda lebih suka citarasa Cajun dan Creole, tambah cincang lada hijau cincang untuk campuran dan musim sup dengan perasa Cajun atau Creole. Untuk rasa Creole, tambahkan tomato dadu 14.5 auns. Sekiranya anda suka lebih banyak sayur-sayuran dalam sup anda, tambahkan satu cawan atau dua kacang hijau, jagung, atau lima beku kira-kira sejam sebelum sup siap.
Hidangkan sup dengan roti Perancis atau biskut yang berkerak. Ia juga sup makan siang yang sangat baik. Tambah sandwic atau salad untuk hidangan yang seimbang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 sudu minyak sayuran
- 1/2 cawan bawang cincang
- 1/2 cawan saderi cincang
- 3 wortel (tipis dihiris)
- 6 cawan stok ayam atau stok ayam belanda
- 1 hingga 2 cawan dicincang ayam belanda yang dimasak
- 1/2 cawan barley mutiara
- 1 daun bay
- 1 sudu teh daun thyme kering
- 1/4 sudu teh marjoram kering
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 2 sudu kecil pasli segar dicincang (kira-kira 2 sudu teh kering)
- Garam kosher, secukup rasa
Cara Membuatnya
Crock Pot
- Panaskan minyak sayur dalam kuali di atas api sederhana. Tambahkan bawang cincang, saderi, dan lobak merah ke minyak panas dan masak sehingga bawang lembut, kacau sentiasa.
- Dalam periuk yang perlahan, menggabungkan sayur-sayuran yang dimasak, daging ayam atau ayam belanda, duri ayam yang dimasak, barli, daun bay, thyme, marjoram, dan lada
- Tutup dan masak selama 6 jam, atau sehingga wortel lembut dan barli lembut. Rasa dan tambah pasli cincang; laraskan perisa dengan garam, seperti yang diperlukan.
Dapur memasak
- Panaskan minyak sayuran dalam ketuhar Belanda atau stok pada api sederhana. Tambah bawang cincang, saderi, dan wortel. Masak hingga bawang menjadi lutir, kacau sentiasa.
- Masukkan stok ayam atau ayam belanda, ayam belanda, barli, daun bay, thyme, marjoram, dan lada. Bawa ke reneh.
- Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama kira-kira 1 jam, atau sehingga sayuran dan barli lembut.
- Kacau pasli dicincang ke dalam sup. Rasa dan musim dengan garam, seperti yang diperlukan.
Petua
Barley mutiara memasak dengan lebih cepat daripada barley yang dibeli, tetapi barley yang dibeli lebih kaya dengan serat kerana ia adalah bijian. Barley yang dipelihara mengekalkan teksturnya yang kenyal, tetapi mungkin memerlukan tambahan 30 minit hingga satu jam masa memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 733 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Natrium | 1,072 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 97 g |