Ini adalah perisa berasaskan sitrus yang boleh digunakan untuk ayam, daging babi, dan daging lembu. Ingat untuk membiarkan pengasam sejuk dengan ketara sebelum menggunakannya pada daging mentah.
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan / marmalade oren 80 mL
- 6 bawang hijau (cincang halus)
- 1/3 cawan / 80 mL wain putih
- 1 sudu besar / 15 ml
- minyak zaitun
- 1 sudu besar / cuka cider 15 ml
- 1 sudu air / 15 mL
- 1 sudu teh / 5 mL sos Worcestershire
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL
- sos soya
- 1/4 sudu teh / 1.75 mL garam
- 1/4 sudu teh / 1.75 mL lada hitam
Cara Membuatnya
1. Panaskan minyak zaitun dalam periuk sederhana. Masukkan bawang hijau (bahagian putih sahaja). Masak selama api sederhana selama 2 minit sehingga kelihatan lembut dan berkilat. Kurangkan haba ke medium sederhana dan tambah marmalade, air, dan wain putih. Rebus selama 1-2 minit, kacau sehingga marmalade telah mencairkan. Tambah bahan-bahan lain dan reneh selama 4 minit lagi. Keluarkan garam dari panas, kacau di bahagian hijau bawang hijau dan biarkan campuran sejuk selama 20 minit sebelum digunakan.
Jika sos terlalu tebal, tambah sedikit air tambahan untuk campuran.
2. Untuk menggunakan, tuangkan ke atas daging, sayur, atau pengganti daging pilihan. Marinkan daging merah selama 4-8 jam, ayam untuk 2-4 jam, ikan, makanan laut, sayur-sayuran, dan pengganti daging selama 30 minit.
3. Marinade juga boleh digunakan sebagai bumbu jika disukai. Keluarkan bahagian penghiasan dan gunakan pada item panggang separuh melalui masa masak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 30 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 54 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |