Semua Mengenai Berbagai Jenis Zaitun Yunani

01 dari 07

Zaitun Kecil Kreta Hijau

Kata Yunani untuk buah zaitun adalah elies , disebut el-YES. Orang Rom menguraikan perkataan itu, memanggil mereka olivas, di mana kata Inggeris berasal secara langsung. Kata Inggeris "minyak" berasal dari perkataan, "zaitun." Zaitun dianggap sebagai buah pokok.

Zaitun Yunani Cretan dipanggil elitses, yang bermaksud zaitun kecil. Nama rasmi ialah koroneiki .

Crete terkenal dengan zaitun kecil ini, yang juga ditanam di Messinia, di semenanjung Peloponnese Grecian, dan Zakynthos, sebuah pulau Yunani. Walaupun saiznya, mereka dibungkus dengan minyak dan merupakan sumber beberapa minyak zaitun terbaik di dunia. Apabila hijau, kuantiti kecil dituai sebagai zaitun meja . Apabila hitam dan matang (Disember, Januari, dan kadang-kadang Februari) mereka hampir dituai secara eksklusif untuk pengeluaran minyak zaitun. Kebanyakan zaitun meja dimakan di Greece, tidak pernah sampai ke pasar barat, dan minyak zaitun, yang terkenal di dunia, dimakan di Greece dan dieksport.

02 dari 07

Halkithiki Green Olives

Zaitun Halkidiki adalah buah zaitun hijau muda yang berwarna hijau muda pucat yang biasa dituai semasa masih muda pada bulan Oktober. Kerana mereka begitu besar, mereka sering disebut sebagai "keledai zaitun." Saiznya yang besar membolehkan pemadat mudah. Pemadatan umum termasuk tomato kering, keju biru, dan badam.

Zaitun ini biasanya diproses melalui pengawetan air garam yang memberikan zaitun tekstur daging yang lebih kukuh. Zaitun mempunyai rasa lembut dengan sedikit kekacauan dan nota lada.

Selalunya dirujuk sebagai Chalkidiki, Zaitun Halkidiki tumbuh secara eksklusif di Greece di rantau Halkidiki yang bersebelahan dengan Mount Athos.

03 dari 07

Zaitun Hijau Nafplion

Zaitun hijau Nafplion tumbuh di lembah Argos di semenanjung Peloponnese Timur. Zaitun ini jarang diketahui di luar Greece. Mereka adalah zaitun kecil, hijau muda, biasanya berselerak. Permata-permata kecil ini mempunyai tekstur yang konsisten, tegas dan renyah-sedikit gigit, sedikit berasap. Biji zaitun dituai pada awal musim pada bulan Oktober. Ini paling baik dijadikan sebagai zaitun meja, ditaburkan dengan minyak zaitun, jus lemon, dan sebatang dill segar.

04 dari 07

Kalamata Zaitun Merah

Zaitun Kalamata biasanya dipilih apabila mereka telah masak sepenuhnya pada bulan Disember. Kalamatas boleh dipilih lebih awal, pada bulan November. Apabila mereka dipilih awal dan tidak masak sepenuhnya mereka dikenali sebagai zaitun "merah jambu" untuk penampilan mereka yang lebih ringan.

05 dari 07

Plum Olives

Ini adalah buah zaitun yang sangat besar yang dituai pada bulan November. Zaitun plum biasanya ditapai atau dibakar. Zaitun plum dianggap sebagai kebangkitan pelbagai zaitun kuno Yunani.

Penanaman dibuat dengan kaedah organik yang berkaitan dengan alam sekitar dengan cara lama dan tradisional. Untuk menanam buah zaitun plum, ia ditinggalkan di dalam air dengan garam. Pada waktunya, zaitun boleh ditapai tanpa bahan tambahan kimia.

06 dari 07

Kalamata Black Olives

Mungkin buah zaitun Kalamata yang berwarna ungu, hitam atau dalam ungu yang paling terkenal akan dituai pada bulan Disember apabila masak sepenuhnya di lembah Messina, berhampiran bandar Kalamata. Buah zaitun Kalamata yang terbaik dihiris kemudian sembuh di dalam air garam cuka merah. Mungkin yang paling terkenal dari zaitun Yunani, zaitun mempunyai kulit ketat, tajam, berkilat, dan bentuk badam yang tersendiri. Kalamatas dihidangkan juga sebagai penyebaran tapenade atau sebagai bahan dalam salad Yunani.

07 dari 07

Throub atau Olive Black Olives

Di dalam bahasa Yunani, zaitun hitam berkedut adalah pelbagai jenis throub . Tidak seperti zaitun yang menghilang selepas menyembuhkan, ini adalah zaitun yang matang sepenuhnya yang tidak dipilih. Mereka masak dan menghilang di atas pokok itu. Nets diletakkan di bawah pokok dan buah zaitun ditangkap di dalam jaring ketika matang. Kerut adalah keadaan semulajadi mereka. Mereka adalah satu-satunya buah zaitun yang boleh dimakan secara langsung dari pokok itu. Juga, zaitun ini boleh kering kering untuk kegunaan komersil. Mereka adalah gemuk dengan rasa zaitun yang kuat dan tidak digunakan untuk membuat minyak zaitun.

Kebanyakan throub berasal dari pulau Yunani Thassos. Cara-cara kegemaran untuk melayani mereka adalah dengan patatosalata (salad kentang Yunani), atau drizzled dengan minyak zaitun dan ditaburi dengan oregano.