Hari pertama Lent dikenali sebagai Isnin Bersih . Ia dipanggil "bersih" kerana ia menandakan permulaan tempoh lenten di mana tubuh dan roh kita "dibersihkan" untuk mempersiapkan untuk menerima Kebangkitan.
Isnin Bersih adalah cuti umum di Greece, hari perayaan dan tradisi yang hebat. Keluarga pergi ke pantai atau desa untuk piknik dan layang-layang. Kanak-kanak membuat "Kyra Sarakosti," (Lady Lent), boneka kertas dengan tujuh kaki untuk mewakili tujuh minggu Lent.
Setiap minggu, kaki dipotong untuk menunjukkan berapa minggu yang tinggal sehingga Paskah.
Menu Isnin Bersih
Makanan selama tujuh minggu Kusta ditetapkan mengikut larangan lenten. Secara umumnya (terdapat beberapa pengecualian ) tidak bermaksud daging atau ikan (tiada apa-apa dengan darah merah) dan tiada apa-apa yang berasal dari haiwan dengan darah merah (tidak ada susu, keju, yogurt, telur, dll.).
Isnin Bersih mempunyai tradisi sendiri, dan di seluruh Greece, jadual akan dibentangkan (dan restoran ditebar) dengan hidangan yang telah biasa untuk generasi.
Nota: Resipi di bawah termasuk minyak yang, di Greece, sering dikecualikan pada Isnin Bersih.
Berikut adalah menu cadangan untuk 4-6:
- Lagana
Roti yang berpanjangan ringan hanya dimakan Bersih Isnin. - Taramosalata: Ikan Roe Dip
Tarama (cod atau roe carp) kadang-kadang dipanggil "kaviar orang biasa." Dikombinasikan dengan minyak zaitun dan roti, ia menjadikan salah satu yang paling tasti dan paling terkenal semua dips Yunani. - Kacang Fava Terang (Lebar)
Tiada resipi untuk yang ini; kacang segar dikupas dan dimakan seperti kacang, atau direndam dalam air sehingga mereka berkembang dan melembutkan.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Salad Salad
Sayuran segar dan segar dengan cuka ringan dan berpakaian minyak. - Yigandes Plaki: Bakar Bean Baked
Yigandes adalah serupa dengan kacang gandum kering lima, dan kaserol oven ke meja ini menggabungkan mereka dengan tomato, bawang, herba, dan rempah-rempah untuk mencipta hidangan yang hebat. - Htapothi sti Skhara: Grilled Octopus
Guram panggang di atas nyalaan terbuka adalah meze Yunani klasik untuk berkhidmat dengan ouzo dan wain, dan kegemaran pada Isnin Bersih. (Untuk cumi yang kurang mencabar, goreng adalah alternatif yang lazat.)
- Garides: Udang Rebus Gaya Yunani
Udang rebus dengan minyak dan sos lemon yang lazat. - Halvas: Semolina Pudding
Halvas boleh dibuat dalam pelbagai cara, dan versi ini dibuat dengan madu, kacang, kismis, dan citarasa kayu manis dan cengkih, untuk pencuci mulut yang indah.
Lengkapkan meja dengan buah zaitun Yunani dan buah segar.