Meze Yunani (meh-ZEH) atau meja pembuka tidak akan lengkap tanpa penyebaran tradisional ini.
Apabila saya masih muda, nenek saya akan membuat taramosalata dalam mortar kayu lama yang dipanggil gouthi (goo-THEE). Dia akan menaikkan roe dengan teliti dengan pestle kayu yang besar untuk memecahkan telur ke bawah dan membolehkan rasa mereka untuk campuran dengan bahan-bahan lain.
Hari ini, menggunakan pemproses makanan atau pengisar mungkin cara paling mudah untuk menyediakan penyebaran. Anda boleh mendapatkan kaviar karp roe atau tarama (tah-rah-MAH) dalam balang di kebanyakan pasaran Greek atau Timur Tengah.
Untuk resipi terkini, klik di sini:
Apa yang Anda Perlu
- 8 keping roti putih hari tua, kerak dipindahkan
- 4 sudu besar. Tarama (kaviar karp roe)
- 2 sudu besar. bawang cincang halus
- 3/4 cawan
- minyak zaitun
- 5 sudu besar. jus lemon segar
Cara Membuatnya
Keluarkan kerak dari roti dan rendam seketika dalam mangkuk air. Keluarkan air yang berlebihan dan ketepikan.
Tambah tarama dan bawang kepada pemproses makanan atau blender dan kacau selama kurang lebih satu minit atau sehingga kacau.
Gosokkan roti ke dalam kepingan dan tambah ke pemproses atau pengisar. Campurkan sehingga digabungkan. Dengan mesin yang berjalan, perlahan-lahan gerimis minyak zaitun ke dalam campuran yang membentuk pes. Tambahkan jus lemon sedikit pada satu masa dan campurkan sehingga lembut dan berkrim.
Jika anda lebih suka itu, anda boleh menambah lebih banyak jus lemon.
Hidangkan taramosalata dengan segitiga pita atau roti lain untuk mencelupkan dan nikmati dengan segelas ouzo yang sejuk!
Resipi ini juga boleh dibuat menggunakan mortar tradisional dan alu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 54 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |