Resipi berpakaian jagung gaya Selatan ini dibuat dengan cara yang klasik, kuno dengan serbuk roti jagung segar dan ayam dadu pilihan. Untuk rasa yang terbaik, rebus ayam potong segar * dan gunakan sup dan daging untuk pemadat ini.
Perban dipanggang di dalam kuali besar, yang merupakan kaedah yang disyorkan. Jika anda memilih memasak pemadat di dalam burung, lihat Asas-asas Turki: Menaikkan Burung dengan selamat .
Apa yang Anda Perlu
- 6 cawan runtuh
- roti jagung
- 3 cawan
- serbuk roti lembut
- 4 ounces mentega
- 2 cawan bawang, dicincang
- 2 cawan saderi dicincang halus
- 3 hingga 4 cawan
- sup ayam
- 2 cawan ayam, potong dadu, pilihan
- 1 sudu makan sudu yang kering, hancur
- 1 1/2 sendok teh kering daun thyme, runtuh
- 1 sudu teh marjoram kering, hancur
- 1/2 sudu teh rosemary kering, dicincang
- Garam halus 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 2
- telur, ringan dipukul
Cara Membuatnya
- Ketuhar ketuhar hingga 375 F. Tuangkan kuali penaik yang besar atau kuali.
- Dalam mangkuk campuran yang besar, menggabungkan serbuk roti jagung dan roti putih.
- Dalam periuk dalam periuk atau periuk sederhana di atas api sederhana, tumis bawang dan saderi dalam mentega sehingga lembut. Jangan coklat.
- Campurkan sayur dan mentega dengan tepung jagung dan campuran roti. Kacau dalam ayam ayam, gunakan cukup untuk melembabkan. Kacau dalam ayam dadu, jika menggunakan, dan perisa. Sebelum menambah telur, rasa dan laraskan perisa. Masukkan telur yang telah dipukul dan kacau sehingga rata.
- Sebarkan campuran dalam baking atau pan yang dibakar. Tutup kuali dengan kerajang dan bakar selama 25 minit. Buka kuali dan masak selama lebih kurang 20 hingga 25 minit.
Petua dan Variasi
Cara Rebus Ayam - Tempatkan 3 hingga 4 paun potongan ayam dalam stok besar atau oven Belanda. Tutup dengan air dan tambah 2 sendok teh garam, 2 daun bay, 1 cangkir bawang cincang, dan 1 cengkeh bawang putih, cincang. Tambah herba segar atau kering, seperti yang dikehendaki. Bawa ke mendidih. Tutup dan kurangkan haba; masak selama kira-kira 1 1/2 jam, atau sehingga daging jatuh dari tulang. Keluarkan ayam dari tulang dan potong. Terikan sup dan tanamkan lemak. Anda juga boleh memotong kepingan ayam terlebih dahulu untuk rasa tambahan, dan berasa bebas untuk menambah wortel, saderi, lada, sedikit jus lemon atau secawan wain putih kering, dan sebagainya.
Gunakan 2 sudu besar campuran perasa unggas yang berkualiti dan hilangkan bijak, thyme, marjoram, dan rosemary.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 511 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 664 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 25 g |