Baba ghanoush adalah terung panggang yang popular di masakan Mediterranean dan Timur Tengah. Ia biasa dikenali sebagai tahini sebagai bahan, tetapi anda boleh membuat baba ganoush tanpanya. Sebenarnya, tidak semua resipi baba ghanoush memanggil tahini. Seperti kebanyakan resipi etnik, terdapat pelbagai variasi tempatan dan serantau, dan tidak ada cara yang benar atau salah untuk menyediakan hidangan ini. Satu-satunya bahan yang benar-benar penting dalam ghanoush baba adalah terung (yang dipanggang untuk mencapai hidangan tandas berasaskan hidangan). Segala-galanya berbeza dari resipi hingga resipi.
Resipi baba ganoush ini tidak mempunyai minyak dan tahini, menjadikannya vegetarian dan pembuka vegan atau lemak yang bebas lemak yang boleh anda nikmati setiap saat. Di samping itu, semua ramuan adalah bebas gluten, tetapi anda mungkin ingin membaca bahan-bahan pada serbuk bawang anda dengan teliti untuk mengetahui sama ada terdapat adunan tersembunyi yang mengandung gluten.
Apa yang Anda Perlu
- 2 terung bersaiz sederhana
- Pilihan: minyak zaitun untuk gerimis
- 2 sudu besar jus lemon
- 5 ulas bawang putih yang dicincang, sebaiknya panggang
- 1 sudu tepung bawang
- 1/4 cumin sudu
- 1/2 sudu teh pasli segar dicincang
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Slice masing-masing terung di setengah dan menembusi garpu di beberapa tempat. Panggang dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit, atau hingga lembut. Jika anda tidak bimbang tentang lemak tambahan, anda boleh meniup terung dengan sedikit minyak zaitun terlebih dahulu.
- Setelah terung lembut, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit. Campurkan dalam terung ke dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar, buang kulit.
- Proses terung dengan bahan-bahan baki sehingga licin. Anda juga boleh merosakkan semua bahan bersama-sama dengan garpu jika anda lebih suka tekstur yang sedikit tebal.
Memberi Cadangan
Walaupun baba ghanoush secara tradisional dip (atau meze), ia boleh dimakan dengan cara yang berbeza (termasuk dari mangkuk dengan sudu!). Sudah tentu, ia adalah sempurna sebagai sebahagian daripada plat meze dengan roti lain dan roti pita, tetapi anda juga boleh menggunakannya sebagai penyebaran sandwic. Tuangkan sedikit gan ganh pada tepung tortilla dengan beberapa salad dan sayuran untuk bungkus vegetarian rendah lemak yang cepat dan sihat - makan tengah hari yang sempurna atau makanan ringan yang besar. Anda juga boleh menggunakannya di tempat bumbu biasa anda pada sandwic ayam (jika anda tidak vegetarian) -add alpukat dan tomato untuk lebih rasa dan warna.
Sekiranya anda lebih suka baba ghanoush seperti hummus, cuba baba ganoush hummus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 29 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 1 g |