Bagaimana Gyro Greek Tradisional Diperbuat

01 dari 19

Gyro Rotisserie

Dalam bahasa Yunani, perkataan gyro atau γύρο, disebut YEE-roh, bermakna giliran atau revolusi, dan itulah yang kon ini daging babi yang luar biasa dilakukan di grill rotisserie tegak. Versi lain gyro diadaptasi dari döner kebap Turki atau Timur Tengah shawarma tidak pernah dibuat dengan daging babi, hanya kambing dan / atau daging lembu (kadang-kadang tanah), kambing, atau ayam.

Membuat gyro adalah usaha utama, dan untuk profesional seperti Bobby Bounakis, proses itu hanya mengambil masa kurang dari satu jam dari masa ia membawa daging babi segar sehingga masa gyro 88-pound naik di rotisserie untuk memasak.

Bounakis tahu dari pengalaman berapa banyak gyros membuat setiap hari. Foto-foto ini ditembak adalah "hari yang perlahan," jadi kerucut itu hanya "kira-kira £ 88 (40 kilogram) untuk dibuat ke dalam sandwic gyro pada roti pita dengan tomato, bawang, tzatziki, dan kentang goreng.

02 dari 19

Mulakan dengan Pork

Gyro daging babi bermula dengan daging babi yang dihiris tipis, daging panci atau bahu.

03 dari 19

Daging Berpengalaman

Irisan daging babi diletakkan dalam lapisan, setiap lapisan ringan ditaburi dengan campuran perasa garam, lada, paprika manis, dan oregano Yunani yang halus dihancurkan (rigani).

04 dari 19

Dagingnya disimbah dengan cuka

Selepas perasa, lapisan daging ditaburkan dengan cuka putih-wain.

05 dari 19

Proses tersebut berulang

Perasa dan percikan dengan cuka diulang sehingga semua daging berpengalaman dan dilapisi.

06 dari 19

The Skewer Rotisserie Adakah Set Up

Tusuk itu dimasukkan ke dalam pangkalan kayu untuk tetap tegak, dan plat bawah untuk kerucut ditetapkan.

07 dari 19

The Cone Is Built Up

Potongan daging yang lebih kecil diletakkan di atas plat asas logam yang bertindih sehingga tiada ruang antara daging dan tusuk.

08 dari 19

Kon ini Dibina Lebih Banyak Lagi

Apabila tumbuh-tumbuhan itu tumbuh, ia akan melebar apabila kepingan daging yang lebih besar ditambah. Irisan yang lebih besar dibungkus di sekeliling tusuk tirai atau diikat di atasnya.

Sekiranya terdapat kepingan-kepingan kecil yang digantung di pinggir, mereka dipotong dan digunakan untuk mengisi ruang antara daging dan tusuk sehingga tidak ada jurang.

09 dari 19

Daging Yang Mampat

Apabila kerucut daging dibina, ia ditekan untuk memampatkan daging supaya ia dibungkus pepejal. Langkah terakhir sebelum meletakkan gyro di grill rotisserie adalah meletakkan kepingan lemak yang sangat tipis di atas. Sebagai tukang masak lemak, ia akan meresap melalui gyro untuk memastikan ia lembap.

10 dari 19

The Cone Is Placed on the Rotisserie

Memindahkan kerucut adalah satu peristiwa itu sendiri, dan apabila diletakkan pada rotisserie, ia disesuaikan dengan jarak tertentu dari elemen pemanas, dihidupkan dan memasak bermula.

11 daripada 19

Gyro Sedia

Satu jam kemudian, daging gyro telah dimasak cukup di luar untuk dihiris nipis. Sekarang, sudah tiba masanya untuk membuat sandwich gyro.

12 dari 19

The Gyro Sandwich Bermula dengan Roti Pita

Roti pita disapu dengan sedikit minyak dan panggang di kedua-dua belah pihak hingga menjadi coklat dan melembutkan, dan diletakkan pada sekeping kertas tukang daging.

13 dari 19

Tzatziki Sauce Tomat dan Kental

Sandwic gyro yang tipikal dengan "kerja" akan bermula dengan tzatziki , sos yang dibuat dengan yoghurt Yunani yang tebal dan berkrim.

14 dari 19

Tomato dan Bawang Adakah Seterusnya

Rempah-rempah tomato dan bawang menanggalkan penambahan lazat ke sandwic gyro dengan "kerja-kerja."

15 dari 19

Akhirnya Daging Gyro Dihidupkan

Sesetengah tempat menggunakan pemotong elektrik untuk memotong kepingan yang sangat nipis dan membuat lebih banyak sandwic gyro keluar dari kerucut, tetapi di restoran-restoran yang lebih tradisional, pisau kuno digunakan untuk mengiris daging dalam jalur berair.

16 dari 19

Daging Ditambah ke Sandwich

Sebahagian besar daging ditambahkan ke sandwich gyro tetapi ada lagi yang akan datang.

17 dari 19

Fries Perancis Top It Off

Dalam tradisi Yunani, kentang goreng ditambah kepada sandwic gyro. Jika anda akan makan makanan jalanan yang terkenal ini, ia lebih mudah daripada "kentang goreng di sebelah."

18 dari 19

The Sandwich Is Wrapped

Sandwich (besar) dibungkus dalam kertas tukang daging yang dibina.

19 daripada 19

The Gyro Siap Makan

Beberapa tuala dan minuman adalah semua yang anda perlukan untuk menemani sandwic gyro yang hebat dan tulen.