Profesional membuat sandwic gyro klasik Yunani pada rotisserie tegak . Itu hebat tetapi tidak praktikal untuk tukang masak rumah. Nasib baik, anda boleh menghasilkan makanan Yunani yang lazat di rumah dengan hasil yang sangat mirip. Versi ini menggunakan daging yang sama (daging babi) dan perasa tetapi telah disesuaikan untuk memasak di rumah. Versi popular gyro Yunani yang lain dibuat dengan daging lembu, kambing atau ayam.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk pengisian daging babi:
- 2 1/2 paun tanpa tulang
- daging babi (atau bahu, atau ham segar)
- Untuk Perasa:
- 3 sudu garam (garam laut)
- 1 1/2 sendok teh paprika (manis)
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Untuk Bungkus Pita dan Perasa:
- 6 hingga 8 keping roti pita (nipis, bukan pita poket)
- 1/2 cawan tzatziki (lihat di bawah)
- 1 bawang sederhana (dihiris)
- 2 tomato (dihiris)
- Pilihan: kentang goreng
- 1 hingga 2 sudu minyak zaitun (untuk memberus pita)
Cara Membuatnya
Dalam mangkuk kecil menggabungkan paprika, garam, lada, dan oregano.
Buat Gyro Meat:
Slice daging terhadap gandum sebagai tipis mungkin dan pon dengan malet daging kurang dari 1/4 inci tebal. Dalam bekas rata rata, susunkan satu lapisan keping, taburi dengan campuran perisa, kemudian dengan sedikit cuka . Sebarkan cuka ke atas daging supaya semua lembaran dibasahkan. Tambah lapisan, rempah, dan cuka sehingga semua daging telah diasinkan.
Tutup dan simpan selama 1/2 jam hingga 2 jam.
Nota: Jika ada campuran perisa yang tersisa, simpan dalam balang kedap udara dan gunakan sekali lagi untuk gyro atau sebagai sapu untuk souvlaki daging babi .
Buat tzatziki dan kentang goreng .
Keluarkan daging dari peti sejuk dan potong ke dalam jalur sekitar 1/2 hingga 3/4 inci lebar dan panjang 2 hingga 2 1/2 inci. Kering goreng (tanpa minyak) dalam kuali yang tidak melekat sehingga ditenun dan sedikit tajam.
- Kaedah memasak alternatif: Jangan potong daging menjadi jalur sebelum dimasak. Masak kepingan yang ditumbuk di atas panggangan (atau dalam kuali panggang di dalam ketuhar) sehingga pinggan daging mulai garing, kemudian potong dan sajikan.
Untuk Membuat Gyro Pita Wrap Sandwich: Lihat gambar
Sikat roti pita dengan minyak zaitun dan goreng dalam kuali kering atau panggang selama beberapa minit sehingga hangat dan lembut, tidak segar.
Di tengah setiap pita:
- menyebarkan 1 penumpuk sudu tzatziki
- tambah 2-3 keping tomato
- tambah bawang irisan secukup rasa
- tambah daging gyro
- taburi dengan garam laut (secukupnya) dan paprika yang lebih manis
- atas dengan kentang goreng (pilihan)
Twist sandwich gyro dalam kertas tukang daging, kertas parchment, atau kertas lilin dan berkhidmat.
Untuk Membuat Makan Malam Gyro:
Hidangkan daging gyro dengan kentang goreng, tomato dan kepingan bawang, dan roti pita atau roti Greek berkerak di sisinya.
Nota: Jenis gyro ini juga boleh dibuat dengan daging lembu, kambing, atau ayam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,689 mg |
| Karbohidrat | 121 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 6 g |