The Vinegars You Should Have in Pantry Anda
Vinegar di mana-mana di dapur. Ramuan ini digunakan dalam memasak dan membakar-ia adalah bahagian penting dalam membuat salad dressings, rasa utama dalam pengasam, dan boleh mengubah susu menjadi pengganti buttermilk. Dengan begitu banyak cuka untuk dipilih, anda mungkin bertanya kepada diri sendiri jika anda benar-benar memerlukan sebotol masing-masing. Dari balsamic to apple cider hingga putih suling, setiap cuka mempunyai rasa dan tujuan yang unik di dapur, menjamin pembelian beberapa jenis yang berbeza.
Sebaik sahaja anda memutuskan untuk membeli dan membawa pulang ke rumah, anda perlu menyimpannya dengan betul. Semua cuka harus ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk dan gelap. Mereka akan bertahan selama kira-kira satu tahun selepas dibuka; selepas itu, rasa akan berkurang. Beli cuka mahal dalam kuantiti yang sangat kecil dan pastikan anda menggunakannya dalam masa satu tahun.
Cuka balsamic
Balsamic vinegar boleh berkisar pada harga bergantung kepada bagaimana murni itu dan berapa lama umurnya. Semakin lama ia berusia, lebih manis dan tebal ia mendapat-dan lebih mahal juga. Jangan ragu untuk membeli beberapa jenis cuka balsamic untuk kegunaan yang berbeza. Cuka kurang mahal adalah terbaik untuk perapian dan salad dressings di mana terdapat banyak bahan-bahan lain; rasa itu mungkin bukan yang terbaik dengan sendiri tetapi berfungsi dengan baik apabila digabungkan dengan minyak dan bumbu. Cuka balsamic yang sangat mahal yang berusia selama bertahun-tahun di oak adalah sesuai untuk hujan renyai ke atas keju dan sayur-sayuran, atau digunakan sebagai hiasan atau sentuhan akhir untuk banyak resipi.
Ia akan menjadi sia-sia untuk menggunakan cuka istimewa seperti salad dressing. Cuka balsamic putih juga disediakan, sesuai untuk berpakaian salad berwarna berwarna.
Vinegar Wain
Cuka anggur merah dan putih lebih banyak cuka sehari-hari. Mereka baik untuk pembalut salad dan perapian. Cuka wain merah lebih baik digunakan dengan rasa yang lebih enak dan makanan, seperti daging lembu, daging babi, dan sayur-sayuran.
Cuka wain putih adalah yang terbaik untuk hidangan ayam dan ikan dan boleh digunakan dalam air garam jeruk. Cuka champagne adalah yang paling ringan dan sangat baik untuk memasak makanan yang lebih ringan seperti sayur-sayuran, ayam, dan ikan pucat.
Epal sider cuka
Cuka cider epal adalah ringan dan murah. Oleh kerana ia adalah ringan, ia adalah pilihan yang baik untuk mengiringi ikan atau ayam. Ia juga baik untuk membuat vinegar berperisa. (Vinegar berperisa perlu disimpan di dalam peti sejuk kerana sesetengah bakteria berbahaya seperti E. coli boleh tumbuh dalam persekitaran asid.) Cuka ini juga telah dilaporkan mempunyai manfaat kesihatan seperti mengurangkan pedih ulu hati, membersihkan masalah kulit, dan membantu menurunkan berat badan .
Cuka beras
Cuka beras adalah yang paling ringan, dengan keasaman yang lebih sedikit daripada cuka jenis lain. Ia sering digunakan dalam masakan Asia atau Cina dan dibuat daripada wain beras yang ditapai. Rasa manis dan lembut membuat cuka serba boleh dan ideal untuk bukan sahaja hidangan yang diilhamkan oleh Asia tetapi juga marinades yang menarik.
Cuka Putih Distilled
Cuka sulingan biasa dibuat daripada alkohol bijirin dan mempunyai rasa yang sangat tajam dan tidak menyenangkan. Jika termasuk dalam resipi, ia harus digunakan dalam kuantiti yang sangat kecil. Jika anda memerlukan pengganti dadih, anda boleh menambah sedikit susu.
Cuka putih distilled juga digunakan untuk tujuan pembersihan , dari penyerap bau ke pembersih lantai kayu kepada produk semulajadi untuk membersihkan pembuat kopi dan microwave.