Hidangan manis Sepanyol ini, yang dikenali sebagai torrijas , secara tradisinya dimakan semasa Kusta, 40 hari sebelum Paskah. Ia dipercayai berasal dari konvensyen Andalusia pada abad XV sebagai cara untuk menggunakan roti basi. Hari ini ia adalah makanan sarapan yang popular di seluruh Sepanyol.
Inggeris memanggilnya puding roti, sementara Amerika mungkin akan menyebutnya Toast Perancis. Walaupun torrijas popular untuk sarapan pagi, mereka boleh dimakan bila-bila masa. Orang Sepanyol biasanya menggunakan baguette gaya Perancis, seperti dalam foto, tetapi roti putih juga boleh digunakan.
Torrijas juga dikenali sebagai rebandas de Carnaval atau tortillas de leche dan terdapat banyak variasi hidangan yang disukai ini dan ada yang termasuk di akhir resep.
Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 6 kepingan roti (basi
- baguette dihiris 1/2 inci tebal atau roti putih)
- 3/4 cawan susu
- 1 telur besar
- Minyak sayuran untuk menggoreng (seperti
- canola atau minyak jagung, tidak
- minyak zaitun )
- Pilihan: 1/8 sudu vanila ekstrak
- Pilihan: 1/4 cawan gula kayu manis untuk taburkan
Cara Membuatnya
- Tuangkan susu menjadi mangkuk pencampuran bersaiz sederhana. Tambah telur dan pukul bersama. Tambah ekstrak vanila pilihan.
- Tuangkan minyak yang cukup ke dalam kuali besar untuk menutup bahagian bawah dan panas pada medium. Berhati-hati bahawa minyak tidak membakar.
- Sekiranya anda menggunakan roti putih yang basi (lihat nota di bawah jika anda tidak mempunyai roti yang basi), letakkan satu keping dalam campuran susu telur dan dengan cepat flipkannya dengan garpu. Pastikan mangkuk di sebelah kuali, supaya anda dapat dengan cepat memindahkannya dari mangkuk ke kuali yang dipanaskan.
- Sekiranya roti lebih dari sehari, anda perlu merendam roti selama 2 hingga 3 minit atau lebih, supaya ia melembutkan. Berhati-hati agar roti tidak melembutkan sehingga ia runtuh apabila anda mengangkatnya keluar dari mangkuk.
- Berhati-hati mengangkat roti dari campuran dan biarkan parit susu berlebihan sebelum meletakkan roti di kuali. Ulang untuk setiap kepingan yang lain.
- Selepas 2 hingga 3 minit, periksa bahagian bawah roti. Apabila kepingan bertukar keemasan, putar setiap satu. Anda mungkin menggunakan spatula nilon atau tongkat untuk menghidupkan kepingan. Pastikan anda mempunyai ruang yang cukup di kuali untuk menghidupkan kepingan.
- Keluarkan setiap bahagian dari kuali dan letakkan di atas pinggan. Taburkan bahagian atas dengan gula dan kayu manis . Jika anda lebih suka, gerimis madu di atas. Hiaskan dengan buah-buahan segar dan sediakan segera.
Perhatikan: Jika anda tidak mempunyai roti basi di tangan, roti bakar yang ringan dihiris sehingga ia kering cukup untuk menyerap susu dan tidak berubah menjadi bubur.
Cara Pemanasan
Jika torrijas sejuk dan anda ingin memanaskannya, letakkannya kembali ke dalam kuali dengan api yang rendah atau dalam ketuhar pembakar roti pada suhu yang rendah. Jangan letakkannya dalam microwave kerana ini akan menyebabkan roti menjadi kenyal.
Bagaimana Melayani
Sekiranya anda makan torrijas untuk sarapan pagi, pelajari tip-tip mengenai penyediaan kopi atau kafe di kafe ini dalam wacana ini mengenai makanan sarapan pagi Sepanyol ?
Variasi
- Daripada merendam kepingan roti dalam susu dan campuran telur, rendam dalam wain merah yang manis dan kemudian celupkan telur yang dipukul.
- Gantikan 1/2 susu cawan dan 1/4 cangkir setengah setengah untuk susu cawan 3/4 untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
- Tuangkan madu berperisa , seperti bunga oranye, semanggi, atau eucalyptus, lebih dari roti sebelum berkhidmat.