Kadang-kadang anda hanya mahukan roti putih lama yang baik-tetapi yang dibuat dengan bahan-bahan mudah dan hangat dari oven, tidak dihiriskan dan dibungkus dari kedai. Resipi ini membuktikan betapa mudahnya membuat roti putih buatan sendiri yang lazat. Bentuk bulat dan pakaian atas berkilat itu sedikit, cukup istimewa untuk meja makan atau bufet percutian.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan air suam (95 F hingga 110 F)
- 2 1/4 sendok teh atau 1 pakej (1/4 auns) yis kering aktif
- Susu 1/2 cawan
- 1 sudu besar gula, gula kelapa, atau gula mentah
- 2 sudu garam atau garam laut
- 1/3 cawan minyak canola, minyak kelapa atau memendekkan
- Sekitar 4 1/2 cawan tepung roti
- Pilihan: putih telur atau susu untuk menyikat roti
- 1 sudu besar mentega, cair
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, campurkan air suam dan ragi. Masukkan susu, gula, garam dan minyak dan kacau untuk bergabung.
- Masukkan tepung roti yang cukup untuk membuat doh yang mengikuti sudu di sekeliling mangkuk.
- Pusingkan adonan itu ke permukaan yang ringan dan terigu selama 8 minit, tambah lebih banyak tepung roti yang diperlukan sehingga adunan itu tegas dan licin ke sentuhan.
- Letakkan doh dalam mangkuk rata sederhana. Hidupkan doh di dalam mangkuk agar bahagian atas juga ringan lancar. Tutup dengan kain bersih dan biarkan naik di tempat yang panas dan bebas debu selama 1 jam.
- Punch adonan . Matikan doh ke permukaan yang terapung ringan dan kupas selama kira-kira 5 minit atau sehingga buih keluar dari roti. Bentuk doh ke dalam roti bulat dan letakkan di dalam serbuk casserole 1/2-quart loyang. Tutup dan biarkan naik di tempat yang bebas debu selama 45 minit atau sehingga saiznya dua kali ganda.
- Panaskan oven hingga 375 F. Dengan pisau tajam atau pisau cukur, iriskan bahagian atas roti. Untuk bahagian atas berkilat, kuaskan telur putih di atas roti, atau roti berus dengan susu sebelum dibakar untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilat.
- Bakar roti selama 45 minit atau sehingga roti terdengar kosong apabila bahagian atas ditoreh. Keluarkan roti dari hidangan kaserol dan biarkan sejuk di atas rak. Berus roti dengan mentega dengan segera selepas dibakar untuk menghasilkan kerak lembut.
Tips Baking Baking
Ramuan membuat roti perlu disimpan dengan betul untuk kekal segar. Simpan ragi yang disimpan dalam bekas kedap udara dan dalam peti sejuk - haba, kelembapan, dan udara membunuh yis dan menghalang adonan dari naik. Juga, pastikan anda menyimpan tepung dengan baik agar tidak merosakkannya. Setelah roti dibakar, simpan di dalam beg plastik untuk memelihara roti yang lembut.
Tepung roti mempunyai jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna yang bermaksud bahawa roti yang dibuat dengan tepung roti akan meningkat lebih tinggi. Anda boleh membuat tepung roti sendiri dengan menambah 1 1/2 sudu teh gluten untuk setiap cawan tepung serba guna yang anda gunakan dalam resipi roti anda.
Jika anda ingin menggunakan serbuk susu kering bukannya susu, gunakan jadual penukaran ini untuk mengetahui berapa banyak susu kering yang ditambah kepada air apabila menggantikan susu dalam resipi.