The buttermilk dalam resipi roti ini memberikan rasa tekstur yang kaya dan rasa mentega. Anda boleh menggunakan serbuk buttermilk atau serbuk buttermilk. Rasa kaya adalah sama untuk jenis buttermilk. Sekiranya anda tidak dapat memegang susu mentega, campurkan satu sudu cuka atau lemon dengan satu cawan susu.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air (suhu bilik)
- 3 sudu mentega
- 1/2 cawan air (suhu bilik)
- 1 pakej
- yis kering aktif
- 1 cawan
- buttermilk (atau 1 cawan air dan 4 sudu besar serbuk buttermilk)
- 2 sudu besar madu
- 1 sudu gula
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu teh cuka epal cuka
- 6 cawan
- tepung roti
Cara Membuatnya
- Dalam periuk kecil, panaskan 1 cawan air dan 3 sudu mentega ke atas api sederhana sehingga mentega cair. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sehingga hangat.
- Dalam mangkuk kecil, tambah 1/2 cawan air suam dan yis kering. Ratakanlah ragi sehingga ia dibubarkan. Tetapkan mangkuk ke tepi dan teruskan dengan langkah seterusnya.
- Dalam mangkuk besar, campurkan dadih, madu, gula, garam, dan cuka. Apabila air mentega hangat ke sentuhan, tuangkan ke dalam mangkuk besar. Tambah air yis.
- Mulailah menambah tepung roti satu cawan pada satu masa. Apabila doh terlalu kaku untuk dicampur dengan sudu kayu, kira-kira 5 cawan, bertukar ke papan yang terapung.
- Masam dalam baki tepung sehingga adunan itu tegas dan licin. Letakkan doh dalam mangkuk buttered dan flip doh supaya bahagian atasnya ringan. Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda, kira-kira 45 hingga 60 minit.
- Punch adonan dan bertukar ke papan yang terapung. Gelembung keluar dari adunan. Bahagikan doh ke bahagian yang sama.
- Panaskan ketuhar 375 F. Bentuk doh menjadi dua roti. Letakkan dalam kuali roti yang dibumbui. Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda, kira-kira 30 hingga 45 minit
- Cair 1 sudu mentega. Sikat mentega ke atas roti. Menggunakan pisau yang tajam, buat tiga potong cahaya merentasi puncak roti. Letakkan dalam ketuhar dan bakar selama 45 minit atau sehingga coklat keemasan. Keluarkan dari kuali dan biarkan sejuk pada rak atau pinggan mangkuk.
Tips Baking Baking
- Untuk roti yang indah, anda boleh mengasah adonan roti .
- Gunakan air spring botol bukannya air paip untuk membuat roti anda. Pelembut air dan air awam berklorin kadang-kadang boleh membunuh yis yang diperlukan untuk membuat kenaikan doh roti anda.
- Berus roti dengan mentega dengan segera selepas dibakar untuk menghasilkan kerak lembut.
- Berus roti dengan susu sebelum dibakar untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilat.
- Berus roti dengan telur putih sebelum dibakar untuk menghasilkan kerak yang berkilat.
- Menyemburkan roti dengan air sambil membakarnya akan menghasilkan kerak rangup.
- Apabila madu ditambahkan pada doh roti, ia membantu melindungi kelembapan roti yang dibakar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 271 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |