Makanan ini memainkan peranan penting di meja Seder
Hari libur Paskah Yahudi memperingati penghijrahan orang Israel dari perhambaan di Mesir dan merayakan pembebasan mereka sambil mengiktiraf kesulitan mereka. Pada majlis ritual Seder-makan malam dan perkhidmatan dua malam pertama keluarga tujuh- atau lapan hari bercakap kisah Paskah, yang merangkumi beberapa makanan simbolik. Kebanyakan makanan ini berada di atas plat Seder yang duduk dengan bangga di atas meja.
Makanan digunakan untuk menambah elemen deria untuk mengenang kisah Paskah. Ini membawa pengalaman yang lebih mendalam melangkaui kata-kata dan doa.
The Seder Plate
Plat Seder sering plat khas dengan enam ruang yang ditetapkan bagi setiap makanan simbolik. Sesetengah keluarga mempunyai plat perak atau cina yang cantik, sementara yang lain boleh menggunakan plat Seder kertas, yang boleh dihiasi oleh anak-anak isi rumah atau dibeli dengan reka bentuk dicetak. Bahawa dikatakan, piring sebenarnya tidak diperlukan-anda boleh menetapkan serbet dan letakkan makanan upacara jika perlu.
Tidak kira apa jenis plat Seder digunakan, makanan simbolik yang dibentangkan pada umumnya sama. Walau bagaimanapun, kastam keluarga berbeza-beza, jadi anda mungkin mengalami pilihan makanan yang berbeza jika anda mengunjungi rakan atau anda mempunyai tradisi keluarga yang berbeza.
Makanan Simbolik di Plat Seder
Kebanyakan makanan upacara bagi Paskah disajikan di atas plat Seder dan harus disediakan atau dibeli terlebih dahulu.
Walaupun terdapat varians ketika datang kepada makanan yang representatif, ada beberapa barang yang selalu sama: tulang dangkal domba, telur, dan lobak kuda. Setiap makanan duduk di dalam ruang yang dilabelkan oleh perkataan Ibraninya.
- Karpas: Ini sayuran, lebih baik pasli atau saderi, yang mewakili harapan dan penebusan. Dihidangkan dengan semangkuk air masin (adat Ashkenazi) atau cuka (adat Sephardi) untuk mewakili air mata yang ditumpahkan oleh orang Israel. Setelah kiddush (berkat atas wain), pasli atau saderi dicelup ke dalam air masin dan kemudian dimakan.
- Maror : Herba pahit, biasanya lobak , digunakan untuk melambangkan kepahitan perhambaan. Sama ada sebatang kuda lobak segar atau sesudu lobak kuda diletakkan di atas pinggan. Semasa perkhidmatan, sandwic Hillel dibuat, menggabungkan maror (atau chazeret) dengan charoset antara dua keping matzoh.
- Chazeret : Ini adalah herba pahit yang kedua dalam bentuk daun pahit hijau, sering romaine atau endive. Sesetengah keluarga akan menyertakannya di atas plat Seder, manakala yang lain akan menggunakan lobak dua kali; plat seder lain tidak akan menyertakannya sama sekali.
- Charoset: Campuran epal atau buah kering, kacang, wain, kayu manis , dan rempah lain, charoset adalah peringatan mortar yang digunakan oleh orang Yahudi sebagai budak dalam pembinaan bangunan untuk Pharoh. Terdapat banyak resipi dan variasi .
- Beitzah: Ini adalah telur panggang dan melambangkan kehidupan dan pengekalan kewujudan. Anda boleh menggunakan telur rebus atau masak telur dalam cangkerangnya dalam ketuhar 375 F, menjadikan telur sering sebagai coklat kulit (sekitar 20 minit). Telur dimakan semasa makan, sering kali dicelupkan ke dalam air garam yang juga disediakan.
- Zeroah: Secara tradisinya, ini adalah tulang penyangga domba panggang, melambangkan persembahan korban Paskah dan lengan Allah yang terlepas . Sekiranya sukar untuk mencari tulang kambing, anda boleh menggunakan leher sayap atau sayap. Panggang tulang dalam ketuhar 375 F selama kira-kira 30 minit. Sifar tidak dimakan di Seder.
Makanan Simbolik Lain
Sebagai tambahan kepada plat Seder, terdapat beberapa barang lain yang diperlukan untuk Seder yang tepat. Matzoh, roti tidak beragi tradisional, tidak diletakkan di atas plat Seder tetapi mempunyai tempat yang menonjol di atas meja. Tiga keping matzoh diletakkan di dalam lipatan serbet sebagai peringatan tergesa-gesa dengan mana orang Israel melarikan diri dari Mesir, tidak meninggalkan masa untuk doh naik. Dua dimakan semasa perkhidmatan, dan satu ( Afikomen ) tersembunyi secara rahsia semasa perkhidmatan yang kemudiannya dijumpai oleh kanak-kanak; pemenang sering mendapat hadiah.
Makanan Paskah boleh berbeza-beza dari isi rumah ke rumah tangga, tetapi satu perkara yang mereka semua akan sama ialah menu tidak termasuk hametz , makanan yang dilarang semasa cuti. Ini adalah apa-apa makanan yang beragi atau dibuat dengan agen penaik. Bergantung kepada sama ada tuan rumah Paskah Seder adalah Ashkenazi atau Sephardi, makanan yang dibenarkan akan berbeza-contohnya, Orang Yahudi Sephardic akan makan nasi ketika Paskah sementara Ashkenasic tidak akan.
Sebagai tambahan kepada makanan tradisional, empat gelas wain digunakan semasa perkhidmatan itu untuk mewakili janji penebusan empat kali ganda, dengan satu gelas khas untuk Elijah nabi yang "melawat" semasa makan Seder.