Sejarah Zucchini
Kurang daripada tiga puluh tahun yang lalu, zucchini, yang dahulu sering dirujuk sebagai skuasy Itali hijau, tidak dapat diiktiraf di Amerika Syarikat. Hari ini, ia bukan sahaja diiktiraf secara meluas tetapi juga kegemaran tukang kebun rumah. Walaupun sifatnya yang berkembang pesat, popularitasnya mungkin disebabkan sebahagian besarnya sebagai serba boleh sebagai sayuran serta dalam roti dan pencuci mulut.
Zucchini, Cucurbita pepo, adalah ahli keluarga timun dan tembikai. Penduduk di Amerika Tengah dan Selatan telah makan zucchini selama beberapa ribu tahun, tetapi zucchini yang kami tahu hari ini adalah pelbagai skuasy musim panas yang dibangunkan di Itali.
Perkataan zucchini berasal dari zucchino Itali , yang bermaksud squash kecil. Squash istilah berasal dari skutasquash India yang bermaksud "perkara hijau yang dimakan hijau." Christopher Columbus pada asalnya membawa benih ke rantau Mediterranean dan Afrika.
The French snubbed zucchini untuk waktu yang lama sehingga para koki belajar untuk memilih buah-buahan kecil yang kurang hambar dan berair. Istilah Perancis untuk zucchini adalah courgette, yang sering digunakan secara bergantian untuk skuasy kuning juga.
Walaupun istilah squash musim panas boleh bermakna pelbagai skuasy yang berbeza bergantung kepada siapa yang anda bercakap, anda boleh menggunakan banyak jenis skuasy musim panas yang berbeza secara bergantian.