Kebanyakan orang menganggap pretzel lembut, dan pretzels secara amnya, menjadi asal Bavaria . Rasa yang enak sebenarnya bermula di sebuah biara kecil di Perancis selatan, di mana seorang imam menggunakannya untuk memberi anak kepada doa yang dikatakan dengan baik. Hidupkan pretzel, keras atau lembut, terbalik, dan perhatikan bagaimana ia menyerupai dua lengan dilipat di dada dengan tangan di bahu bertentangan, dalam doa. Pretzel lembut asal terbalik berbanding dengan bentuk jantung yang diikat kita cenderung melihatnya seperti pada zaman moden.
Ketahui cara membuat pretzel lembut anda sendiri seperti persembahan asal Perancis, dengan resipi mudah dan pretzel yang membentuk tutorial.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air (suam-suam kuku)
- 3 1/2 sendok teh yis (kering aktif)
- 3 sudu mentega (dilembutkan)
- 2 sudu gula
- 4 cawan tepung (semua-tujuan)
- 2 sudu teh garam
- 2 sudu air (untuk membentuk)
- Baking Soda Bath:
- 1/2 cawan baking soda
- 2 liter air
- 2 kuning telur (tambah 2 sudu air)
- Hiaskan: garam kasar untuk pretzel yang telah siap
Cara Membuatnya
Dalam mangkuk besar, campurkan air suam dan yis kering aktif. Biarkan yis dibubarkan selama 3 minit, kemudian tambah mentega, gula, garam, dan 1 1/2 cawan tepung hingga campuran ragi. Aduk doh sehingga mentega disusun sepenuhnya.
Masukkan tepung yang tersisa ke dalam adunan dan aduk selama 5 minit, sehingga menjadi adunan halus dan elastik. Tutup doh dan biarkan ia berehat selama 30 minit.
Bentuk pretzel dalam 6 langkah mudah:
1. Punchkan doh dan gulung ke dalam log tebal.
2. Potong sehingga 12 buah.
3. Gulung setiap bahagian ke tali panjang 20-inci.
4. Untuk membentuk setiap pretzel, tahan tali di setiap tangan dan bawa tangan anda seolah-olah membentuk lingkaran dengan doh, tanpa mencubit hujungnya bersama-sama.
5. Meninggalkan 2 inci percuma pada setiap hujung tali, memutar hujungnya bersama-sama.
6. Bawa hujung longgar ke bahagian bawah lingkaran doh, perlahan-lahan membentuk semula pretzel anda ke dalam bentuk yang diingini dan gunakan sedikit air untuk membantu doh melekat bersama.
Benarkan pretzel yang berbentuk untuk berehat, didedahkan, selama sepuluh minit pada helai baking sheet. Panaskan ketuhar hingga 400F dan bawa 2 liter air ke dalam mendidih dalam periuk terbesar di dapur anda.
Semasa menyimpan sedikit jarak di antara anda dan periuk air mendidih, tambahkan soda penaik ke air secara beransur-ansur. Bekerja dengan satu pretzel pada satu-satu masa, tambahkan pretzel kepada mandi baking soda mendidih menggunakan sudu besar. Benarkan pretzel untuk menyerap mandi baking soda selama 10 saat, berpaling sekali. Gantikan pretzel ke lembaran kertas yang dipagari dan ulangi proses mandi soda dengan semua pretzel yang selebihnya.
Berus pretzel dengan mencuci telur dan taburkan garam kasar di atasnya. Bakar pretzel selama 14 hingga 18 minit, sehingga mereka menukar warna coklat keemasan gelap. Hidangkan mereka panas.
Cuba ini pretzel Gluten Free sebagai alternatif diet terhad.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 3,031 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |