Resipi mudah untuk lavash, roti lapis nipis yang popular di Turki, Iran, dan negara-negara Timur Tengah yang lain, dibuat dengan tepung, air, dan garam.
Lavash dihidangkan dengan dips seperti hummus atau baba ghanoush dan digunakan untuk balut dan sandwic lain.
Apa yang Anda Perlu
- 1 (.25-ounce) pakej yis kering aktif
- 1 1/2 cawan air suam
- 2 sudu teh gula
- 4 1/2 cawan tepung serba guna
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu makan biji wijen panggang (pilihan)
- 1 sudu besar biji popi yang dibakar (pilihan)
Cara Membuatnya
- Coat mangkuk besar dengan minyak. Mengetepikan.
- Dalam cawan ukur, menggabungkan yis, air, dan gula. Campurkan sehingga ragi dibubarkan. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung dan garam. Masukkan air campuran yis-gula dan buat adunan. Kukuk doh selama 10 hingga 15 minit dengan tangan atau 5 hingga 8 minit menggunakan cangkir doh dalam pengadun berdiri.
- Setelah adunan dimasak, letakkan adunan bola di dalam mangkuk minyak. Gulungkan adunan di sekeliling mangkuk untuk dilapisi dengan minyak. Tutup dan biarkan naik 1 hingga 1 1/2 jam, atau sehingga doubled doubled dalam saiz.
- Sebaik sahaja doh itu berganda, pukulan ke bawah untuk melepaskan udara. Teruskan menguli selama kira-kira 5 minit.
- Bahagikan doh ke dalam 8 doh bola yang berasingan. Tutup dan biarkan naik 30 minit.
- Ketuhar ketuhar hingga 400 F.
- Apabila bola doh telah meningkat, gulungkannya ke segi empat tepat nipis, kira-kira 12x10 inci untuk lavash besar atau 8x6 inci untuk flatbreads kecil. Mereka sepatutnya tipis seperti adunan pizza.
- Pindahkan ke lembaran pembakar keping kertas. Tusukan seluruh permukaan segi empat dengan tals garpu. Doh adunan dengan air dan taburkan dengan biji wijen dan biji poppy jika dikehendaki.
- Bakar selama 20 hingga 25 minit atau sehingga coklat keemasan. Keluarkan dari oven dan makan semasa masih hangat atau ketika sejuk.
Nota: Jangan tunggu terlalu lama untuk makan lavash selepas membakarnya. Roti ini kering dengan cepat dan sering menjadi rapuh dan / atau sukar untuk mengunyah. Sekiranya anda tidak merancang untuk memakannya dengan segera, bekalkannya dalam beg zip di atas sebaik sahaja ia sejuk ke suhu bilik.
Apakah lavash?
Lavash adalah gabungan tepung, air, dan garam. Ketebalan roti berbeza bergantung kepada bagaimana rata dan nipis anda melancarkannya. Untuk rasa tambahan, anda boleh taburkan pada wijen bakar atau biji poppy sekaligus sebelum dibakar.
Secara tradisinya, lavash dimasak terhadap tembok panas dari ketuhar tanah liat.
Asal-usul Lavash
Pakar-pakar makanan percaya lavash, roti bakar tanpa ragi yang berasal dari Armenia, sementara makanan lain yang mendakwa ia mula muncul di Timur Tengah. Tidak kira di mana asalnya, ia kini menjadi roti meja yang popular di seluruh Timur Tengah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 614 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |