Lima Roti Maghribi Bahawa Anda Boleh Memasak di Kompor

Sekiranya anda biasa memikirkan bahawa roti mesti dibakar di dalam ketuhar, fikirkan semula. Resipi roti lima Moroccan ini dimasak secara tradisional di atas dapur. Memberi mereka percubaan dan menemui mengapa roti pan goreng adalah sebahagian daripada masakan Maghribi.

• 01 dari 05

  Batbout

  Ini roti bakar Maghribi mengunyah sambil memasak di atas dapur, mencipta poket seperti pita yang dapat diisi dengan selai, keju, daging, sayuran ... pada dasarnya pengisi sandwich semua jenis. Secara tradisi banyak orang Maghribi membuat batbout dengan campuran semolina () dan tepung putih, tetapi keutamaan saya sendiri adalah untuk menambah gandum keseluruhan juga. Hasilnya adalah roti lembut dan kenyal yang lezat di luar griddle.

  Jika dikehendaki, batbout boleh dibuat lebih tebal; ia tidak akan dibendung dengan poket, tetapi ia boleh dihiris dengan berhati-hati melalui tengah untuk membuat sandwic, atau untuk persembahan yang lebih manis ia boleh disebarkan dengan mentega dan madu. Tebal atau nipis, anda akan mendapati batbout yang sungguh-sungguh membeku dengan baik, tetapi jangan mengharapkan ia bertahan lama jika anda mempunyai anak-anak di rumah.

• 02 dari 05

  Khobz b'Chehma

  Sama seperti batbout , roti panci yang disumbat ini menawarkan zesty fill bawang, suet, parsley dan rempah-rempah Maroko . Bumbu Afrika Utara yang berapi-api, harissa , menambah panas yang menyenangkan.

  Di Maghribi, khobz b'chehma biasanya ditawarkan sebagai masa teh atau sajian Ramadan iftar , tetapi ia juga berfungsi sebagai makanan pembuka atau makan malam.

• 03 dari 05

  Harcha

  Harcha adalah sejenis roti semolina yang dibuat dari bubur semolina halus, yang meminjamkan tekstur dan rasa merah jagung roti. Versi yang ditunjukkan dalam foto adalah harcha yang kaya dan ringkas yang dibuat dengan mentega dan susu; beberapa resipi tradisional sebaliknya menggunakan minyak dan air. Harcha biasa adalah asas yang sangat baik untuk kesesakan, keju atau mentega dan madu dan oleh itu kebanyakannya ditawarkan untuk sarapan pagi atau teh. Versi gurih juga popular Semua jenis harcha berada di bahagian yang rapuh, jadi mereka lebih baik menikmati hari yang sama kerana ia disediakan. Mereka sangat lazat panas dari griddle tersebut.

• 04 dari 05

  Kefta Stuffed Msemen

  Jika anda sudah biasa dengan masakan Maghribi, anda akan tahu bahawa kefta (daging lembu atau kambing tanah yang berpengalaman) digunakan dalam cara-cara yang seolah-olah tidak banyak. Di sini ia muncul sebagai pengisian untuk roti panggang yang seperti rangup yang dikenali sebagai msemen . Mereka sedikit kerja untuk menyediakan kerana adonan itu diratakan dan kemudian dilipat menjadi kapal persegi di sekeliling pengisian, tetapi anda akan mendapati hasil akhir yang bernilai baik. Juga cuba Msemen Maamer , yang mempunyai ciri-ciri dan bawang dan herba mengisi.

• 05 dari 05

  Mahrash

  Roti barli dan gandum ini mengambil namanya dari perkataan Arab untuk "kasar" merujuk kepada tekstur yang disediakan oleh hiasan jelai jelai. Ia padat, kenyal dan pedesaan, dan walaupun biasanya dibakar di dalam ketuhar, ia dan jenis khobz lain boleh dibentuk dalam bentuk yang rata dan kemudian digoreng ketika ditinggikan .