Apabila resipi berkata 'bakar sehingga selesai', itu seperti arahan khusus, tetapi sebenarnya anda harus belajar apa yang membentuk 'kesamarataan', dan menggunakan penilaian anda sendiri untuk hasil yang terbaik. Kepada satu orang, roti yang berwarna coklat keemasan dan sangat segar adalah 'dilakukan'. Untuk yang lain, emas cahaya adalah warna yang betul, dengan pedalaman yang lebih lembab.
Apapun pilihan peribadi anda, terdapat ujian donasi standard yang anda mesti pelajari sebelum anda boleh memulakan eksperimen.
Pertama sekali, selalu mula memeriksa kue, kue, atau roti anda pada waktu donatur yang terdahulu yang dinyatakan dalam resipi. Sebenarnya, saya suka menetapkan pemasa saya beberapa minit lebih awal daripada masa yang paling singkat untuk dipanggang. Anda boleh membakar sesuatu lebih lama lagi, tetapi produk bakar atau terbakar hancur!
Ujian Kesan untuk Kek
- Tudung gigi yang dimasukkan ke tengah kek akan keluar sama ada bersih atau dengan hanya beberapa serbuk yang berpaut kepadanya. Sekiranya terdapat adonan yang tidak matang atau serbuk yang lembap pada tusuk gigi, kembalikan kek ke dalam ketuhar dan terus dibakar. Ingat untuk menetapkan pemasa sekali lagi! Saya biasanya menyemak selepas 3 hingga 4 minit jika kek tidak dilakukan apabila saya mula-mula mengujinya.
- Apabila kek dilakukan, tepi akan mula menarik diri dari sisi kuali. Ini adalah petunjuk bahawa struktur kek dalaman kukuh dan akan memegang selepas kek dikeluarkan dari oven. Sesetengah orang berfikir bahawa ini menunjukkan kek dibakar, tetapi saya tidak menyukai kek dengan pusat gebu atau di bawah bakar.
- Biasanya kek dibakar sehingga ia berwarna perang keemasan di seluruh permukaan. Tepi boleh sedikit lebih gelap.
- Menggunakan jari telunjuk anda, sentuh kek ringan di tengah. Jika kek rasa kenyal dan lekukan mengisi apabila anda mengeluarkan jari anda, kek itu dilakukan.
Ujian keseronokan untuk Pai
- Kebanyakan pai dilakukan apabila mereka kelihatan selesai! Keraknya harus berwarna coklat keemasan dan kelihatan panggang.
- Pai buah dilakukan apabila cecair di tengahnya menggelegak. Adalah penting bahawa pai ini dibakar cukup lama supaya gelembung pusat, kerana jika mereka tidak mereka akan berair.
- Pai kacang perlu dibakar sehingga cincin luarnya teguh, tetapi terdapat kawasan sekitar 1-1 / 2 hingga 2 "diameter di tengah yang masih sedikit jiggly. Ini akan menjadi kukuh apabila pai sejuk.
- Pai hidangan utama perlu dibakar sehingga termometer daging mencatat sekurang-kurangnya 160 ° F. Keraknya perlu diperhatikan dengan baik.
Ujian Kesan untuk Roti Pantas
- Roti cepat harus berwarna keemasan, dan sedikit lebih gelap di sekitar tepi.
- Keretakan besar yang mengalir ke tengah-tengah roti adalah normal. Bahagian dalam retak tidak boleh kelihatan basah.
- Tepi roti akan mulai menarik dari sisi panci.
- Anda boleh menggunakan ujian toksik untuk penyediaan roti cepat. Ia harus keluar dengan hanya sedikit remah-remah yang basah.
- Jika anda ingin menggunakan termometer, suhu dalaman hendaklah 190 ° F.
Ujian Kesan untuk Cookies
- Kue harus sama rata keemasan.
- Kuki biasanya sejuk di atas kertas penaik selama 1 hingga 2 minit sebelum mengeluarkan (sentiasa ikuti arahan resipi). Haba sisa dari lembaran cookie akan terus memasak adunan atau adonan , jadi jika kuki tidak kelihatan cukup dilakukan di tengah, mereka akan selesai membakar dalam masa yang singkat ini.
- Apabila kuki kelihatan selesai, mereka sudah selesai. Anda boleh menggunakan ujian fingertip, tetapi biasanya anda akan dapat memberitahu mereka dilakukan hanya dengan melihatnya. Pastikan untuk mengikuti arahan doneness dalam resipi.
- Brownies biasanya dianggap dilakukan apabila anda 'melihat kerak kering dan berkilat'.
Ujian Kesan untuk Roti Ragi
- Gunakan termometer bacaan segera dan pastikan sama ada roti anda selesai. Suhu dalaman roti roti ragi yang berkerak apabila dimasak untuk kesempurnaan harus 200 ° hingga 210 ° F. Roti lembut dan gulungan makan malam hendaklah 190 hingga 200 ° F.
- Keraknya harus menjadi warna emas. Ia mungkin untuk roti untuk menguji dilakukan melalui suhu, tetapi tidak kelihatan dilakukan. Bakar roti, walaupun mereka telah diuji pada suhu yang betul, sehingga kerak adalah emas untuk pembangunan rasa terbaik
- Roti akan menarik diri dari sisi kuali dan akan berasa tegas pada sentuhan.
- Roti akan terdengar kosong apabila anda mengetuknya dengan ringan.