Panggang tulang rusuk ini adalah daging panggang yang sangat istimewa. Ia adalah panggang yang sempurna untuk makan malam Krismas atau pesta Tahun Baru. Dan sisa makanan membuat sandwic hebat. Anda juga boleh menggunakan daging panggang sisa untuk membuat pai atau kaserol .
Apa yang Anda Perlu
- 1 berdiri panggang tulang rusuk (sekitar 5 hingga 6 paun)
- 2 hingga 3 sudu garam
- 1/2 hingga 1 lada sudu teh
- Untuk Gravy:
- 1/3 cawan daging cecair
- 1/3 cawan tepung
- 3 cawan air
- garam garam secukup rasa
- lencong lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 300 F.
- Letakkan panggang, bahagian lemak diatas, di atas rak di dalam panci pemanggang dangkal terbuka.
- Taburkan panggang dengan garam dan lada. Masukkan termometer daging ke dalam panggang, jadi hujungnya sampai ke pusat daging. Jangan biarkan ia berehat di dalam saku lemak atau sentuhan tulang.
- Panggang, ditemui, pada 300 F selama 2 hingga 2 1/2 jam.
- Untuk yang jarang, termometer daging harus mencapai 135 F, dan medium jarang akan menjadi 155 F. Nota: USDA menyatakan bahawa suhu minimum selamat untuk daging lembu adalah 145 F.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan berdiri, ditutup dengan longgar dengan foil semasa membuat kuah. Tuangkan lemak ke dalam cawan ukur.
- Kembalikan cawan 1/3 cawan ke kuali panggang.
- Letakkan panci panggang dengan pengukur yang diukur dengan api yang rendah.
- Kacau dalam tepung sehingga kacau.
- Tambah air, kacau sentiasa.
- Masak sehingga menebal.
- Musim dengan garam dan lada, secukup rasa.
- Hidangkan kuah dengan daging panggang yang dihiris.