Pelbagai jenis rempah digunakan dalam memasak Maghribi untuk mencipta sos kaya, beraroma dan zesty - tetapi tidak terlalu pedas dan salad.
Rempah segar adalah yang terbaik
Maghribi cenderung melalui bekalan rempah mereka dengan cepat. Ini bermakna bahawa rempah tua yang lama jarang timbul. Untuk hasil terbaik apabila memasak hidangan Maghribi , pastikan anda menggunakan rempah segar .
Empat Rempah Asas
Sekiranya anda mempunyai empat rempah ini, anda boleh mula membuat stik dan daging asas dan sayur-sayuran.
- Garam
- Lada
- Halia
- Kunyit
Rempah-rempah biasa lain
Berikut adalah beberapa rempah-rempah lain yang sering anda jumpai di masakan Maghribi .
- Saffron
- Paprika
- Cumin
- Kayu manis
- Lada putih
Ras El Hanout
Ras El Hanout adalah campuran rempah tanah. Resipi Ras El Hanout berbeza-beza, tetapi mereka sering merangkumi kapulaga, pala, anise, gandum, kayu manis, halia, dan lain-lain. pelbagai lada, dan kunyit.
Senarai lengkap Rempah
Glosari Rempah-rempah yang Digunakan dalam Maghribi Memasak menyenaraikan lebih banyak rempah yang digunakan dalam masakan Maghribi .
Mengukur Rempah
Keutamaan perasa berbeza-beza, dengan kebanyakan orang Maghribi memasak dari ingatan dan pengalaman daripada mengikut langkah-langkah tepat dalam resipi bertulis. Ambil undian "Bagaimana Sebaiknya Anda Mengukur Rempah" untuk melihat sama ada pembaca adalah tepat atau anggaran bagaimana mereka mengukur.