Nota herba hangat Cumin menggabungkan dengan baik dengan limau segar. Salad atau sayur-sayuran yang disediakan secara sederhana dalam vinaigrette cumin-kapur ini akan menjadi pelengkap hebat kepada masakan Mexico, Amerika Selatan, atau India. Jika anda tertanya-tanya bagaimana memadankan salad dengan masakan etnik ini, pakaian ini adalah penyelesaian yang mudah.
Resipi ini juga membuat perapan yang sangat baik untuk daging, ayam atau ikan. Sekiranya anda akan memanggang daging, pengasam ini akan menambah sentuhan rasa yang tepat sambil mengekalkan kelembapan pada daging.
Resipi ini cukup mudah yang anda boleh memasang semua bahan dengan mudah dari kedai runcit anda tanpa perlu membeli-belah di lorong khusus atau pergi ke pasaran antarabangsa. Satu-satunya peralatan yang anda perlukan ialah pengocok atau pengocok salad.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan kapur (jus baru diperah)
- 1/4 cawan minyak zaitun (dara tambahan)
- 1 sudu teh jintan (tanah)
- 1/4 hingga 1/2 garam sudu (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama jus limau, minyak zaitun, jinten dan 1/4 sudu teh garam.
- Laraskan garam secukup rasa.
Menggunakan sebagai Berpakaian Salad atau Sayuran Kental
Untuk menggunakan cumin-kapur berpakaian pada salad, buangnya dengan salad sayur-sayuran segera sebelum disajikan. Untuk menggunakannya pada sayur-sayuran kukus, gerimis di atas.
Menggunakan sebagai Marinade
Apabila menggunakan permaidani kumur-limau sebagai perap, ikuti garis panduan untuk mengiringi ikan dan makanan laut , untuk pemotongan daging lembu , dan untuk pemotongan daging babi .
Anda mungkin ingin menggunakan minyak asap yang lebih tinggi seperti kacang tanah, canola, safflower, atau soya dan bukannya minyak zaitun jika anda akan memanggang daging atau ikan. Anda juga boleh melontar berpakaian dengan sayur-sayuran sebelum memanggang atau memanggang mereka.
Penyimpanan untuk Salad Dressing
Perban mungkin dibuat hingga dua hari lebih awal daripada penggunaan dan disimpan di dalam peti sejuk; bawa vinaigrette ke suhu bilik dan pukul lagi sebelum berkhidmat.
Menggunakan Cumin Ground Fresh untuk Perisa Tambahan
Cumin tanah yang dibeli di lorong rempah akan mempunyai rasa kurang jauh, dan rasa kurang rumit, daripada yang anda akan dapat jika anda mula dengan biji jintan keseluruhan dan panggang dan mengisar mereka segar. Anda boleh menemui biji jintan seluruh di lorong rempah atau di kedai runcit antarabangsa.
Untuk memanggang biji-bijian, panaskan kuali di atas api sederhana dan tambah lapisan benih jinten. Tiada minyak atau air diperlukan. Panggang perlahan-lahan, memerhatikan apabila mereka menjadi coklat. Jangan biarkan mereka menyamar. Tuangkan benih dalam penggiling kopi atau dengan mortar dan alu. Anda mungkin mahu menggunakan kurang kerana rasa akan lebih sengit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 110 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |